Heilbotfilet kweek zonder vel uit 3-5kg
De heilbot is er ook in gekweekte variant. Omdat de wilde populatie sterk wordt bevist, is de gekweekte variant een welkome aanvulling. Voor de kweek wordt hoofdzakelijk de Atlantische heilbot gebruikt en zijn het de Noren die vergevorderd zijn met het kweken van deze vis. Deze kweek heilbot wordt zowel vers als bevroren aangeboden.
Alternatief
|
Heilbotfilet zonder vel uit 5kg+ zonder kop
Code 119050_KG_KG | Jan van As |
€ 100,00 /KG
|
|
|
Heilbotfilet zonder vel uit 3-5kg met kop
Code 119051_KG_KG | Jan van As |
€ 100,00 /KG
|
|
|
Heilbotfilet zonder vel uit 1-3kg met kop
Code 119052_KG_KG | Jan van As |
€ 100,00 /KG
|
|
|
Heilbotfilet Groenlands zonder vel
Code 119054_KG_KG | Jan van As |
€ 100,00 /KG
|
|
Omschrijving
De heilbot is er ook in gekweekte variant. Omdat de wilde populatie sterk wordt bevist, is de gekweekte variant een welkome aanvulling. Voor de kweek wordt hoofdzakelijk de Atlantische heilbot gebruikt en zijn het de Noren die vergevorderd zijn met het kweken van deze vis. De gekweekte variant is beduidend vetter dan de wilde heilbot. De bovenzijde van de vis is vaak donkergroen gekleurd. De onderzijde van de gekweekte heilbot is wit/crème gekleurd met vaak donkere vlekken. Dit terwijl de wilde variant egaal wit is aan de onderzijde. Je kunt het verschil duidelijk zien, maar hoe zit het als deze vis in filet vorm wordt aangeboden? Men moet een kenner zijn om te zien. De structuur bij gekweekte exemplaren is wat korter en compacter in vergelijking met de wilde vis.
Productinformatie
| EAN Code: | 119053_KG_KG |
|---|---|
| Brand: | Jan van As |
| Product code: | 119053_KG_KG |
Seizoen
Alternatieven
| Als je geen gekweekte heilbot kunt krijgen dan zijn wilde exemplaren de enige optie. |
Herkomst
| Herkomst | Noorse Zee |
|---|---|
| Vangstgebied | FAO 27 |
Vangsttechniek
| Deze heilbot kweekt men als larf eerst op in bassins op het land. Als deze groter gegroeid zijn worden deze uit gezet in bassins in zee. |
Gastronomie
| Het grote voordeel is dat de gekweekte variant qua prijs constant is. Gekweekte heilbot heeft beduidend minder smaak dan wilde heilbot en kan zelfs wat gronderig smaken. Wees gerust, kwalitatief gaat het steeds beter. Gekweekte heilbot kun je drogen, roken, bakken, grillen, stomen en frituren. |
Beschikbaarheid
| De gekweekte heilbot kun je het hele jaar eten. |
Allergenen
Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten
| Vis en producten op basis van vis | M |
|---|
Voedingswaarden per 100 gram
| Waarvan suikers | 0.00 |
|---|---|
| Waarvan verzadigd vet | 0.40 |
| Energie kcal | 105.00 |
| Eiwit totaal | 20.50 |
| Koolhydraten totaal | 0.00 |
| Zout | 0.25 |
| Vet totaal | 2.50 |
| Energie kJ | 441.00 |
Certificering
| Nee | |
| Nee | |
| Nee | |
| Nee |
Tip
| Kijk naar de staart van de vis. De gekweekte variant heeft een wat misvormde staartvin en kijk altijd naar de witte zijde van de vis. Bezit deze bruin/ groene vlekken dan betreft dit een kweekvis. |
