Jan van As werkt samen met horecaondernemers die deelnemen aan het Vis&Seizoen programma, dat duurzame keuzes op de menukaart stimuleert. Deze deelname kan gekoppeld worden aan de Green Key-criteria. Bij deelname creëren we samen meerwaarde binnen de keten en richting de gast.

Bilderberg Hotels

Bilderberg kiest voor Vis&Seizoen omdat het perfect aansluit bij onze duurzaamheidsstrategie.  Met de tools, menutips, en expertise van Jan van As kunnen onze chefs werken met seizoensgebonden en verantwoorde vis, zonder consessies te doen aan smaak of kwaliteit. Zo combineren we smaakvolle gerechten met verantwoorde keuzes in onze keuken.

Het Arresthuis en Theaterhotel de Oranjerie

Bij Het Arresthuis en Theaterhotel de Oranjerie geloven we bewust in duurzaam koken. Daarom werken wij alleen met vis die op dat moment in het seizoen is - gevangen op een verantwoorde manier, met respect voor het leven in de zee. Door mee te doen aan het keurmerk Vis&Seizoen dragen wij actief bij aan de bescherming van kwetsbare vissoorten en een gezonde visstand. Zo zorgen we niet alleen voor een heerlijk gerecht op je bord, maar ook voor een betere toekomst voor onze oceanen.