Mosselen en oesters worden tegenwoordig vooral gekweekt. Er is verschil tussen bodemcultuur en hangcultuur. Voordat de mossel of oester gekweekt kan worden, moet er eerst mossel- of oesterzaad gewonnen worden om uit te zetten. Het zaad wordt uitgezet op een mossel- of oesterperceel. Is de mossel of oester eenmaal volgroeit dan wordt er geoogst. Een mosselkotter kan vier mosselkorren uitzetten.  Een mosselkor heeft een afmeting van bijna 2 meter en schept de mosselen van de bodem. Bij oestervangst wordt dezelfde vangstmethode gebruikt.