Zeeëgel kuit (Uni) tray 85 gr diepvries
De zee-egel wordt gevangen in het noordoostelijk deel van de Stille Oceaan en verwerkt in Canada. Daar wordt het kuit uit de zee-egel gehaald en ingevroren.
Omschrijving
Zee-egelkuit van de Mesocentrotus franciscanus, beter bekend als Red Sea Urchin. Deze delicatesse uit de Stille Oceaan heeft een romige structuur en een zoetige, zilte smaak. Uni wordt veel gebruikt in sushi en fine dining gerechten. De kleur varieert van goudgeel tot oranje en voegt luxe toe aan elk bord. Het product wordt met zorg geoogst en direct verwerkt voor maximale versheid. Dankzij de rijke umami is het ook geschikt voor warme toepassingen. Duurzaam gevangen in samenwerking met lokale vissers. Een verfijnd ingrediënt voor de professionele keuken.
Productinformatie
| EAN Code: | 410917_STUK |
|---|---|
| Brand: | Jan van As |
| Product code: | 410917_STUK |
Seizoen
Alternatieven
| Het alternatief is de verse variant. |
Herkomst
| Herkomst | Noordoostelijk deel van de Stille Oceaan |
|---|
Vangsttechniek
| Dregde |
Gastronomie
| Je kunt het kuit serveren vanuit de schelp van de zee-egel. |
Beschikbaarheid
| Is het hele jaar verkrijgbaar. |
Voedingswaarden per 100 gram
| Zout | 0.07 |
|---|---|
| Waarvan suikers | 0.00 |
| Waarvan verzadigd vet | 0.50 |
| Vet totaal | 4.00 |
| Eiwit totaal | 14.00 |
| Energie kcal | 104.00 |
| Energie kJ | 437.00 |
| Koolhydraten totaal | 3.00 |
Certificering
| Nee | |
| Nee | |
| Nee |
Tip
| Laat het kuit volledige ontdooien en voeg daarna een paar druppels zeezout toe. Zo zal het kuit er mooier uit komen te zien. |