TERUG NAAR Zalm
Zalm Noors gerookt 100 gr diepvries

Zalm Noors gerookt 100 gr diepvries

Bevroren, koud gerookte Noorse zalm (Salmo salar) die kort is getranceerd. De koud gerookte Noorse zalm heeft een malse tot stevige structuur, is zilt, romig en vettig van smaak.

Omschrijving

Bevroren, koud gerookte Noorse zalm (Salmo salar) die kort is getranceerd. De koud gerookte Noorse zalm heeft een malse tot stevige structuur, is zilt, romig en vettig van smaak. Naast de oranje, lichtroze kleur, heeft deze zalm een karakteristieke rooklucht. De gekweekte Atlantische zalm wordt het meest verhandeld in Europa en wordt meestal als Noorse zalm verhandeld. Zowel in de horeca als in de supermarkten treft men deze vis veelvuldig aan. Omdat de vraag naar zalm groot is, brengen kwekers deze vis zo snel mogelijk groot. De zalm wordt in het beginstadium gekweekt in bassins op het land totdat de zalm groot genoeg is om uitgezet te kunnen worden naar grotere bassins in zee.

Productinformatie

EAN Code: 510330_STUK
Brand: Jan van As
Product code: 510330_STUK
TECHNIEK AQUACULTURE

Seizoen

SAL020

Alternatieven

Mocht je deze gerookte zalm niet kunnen krijgen, neem dan verse gerookte ASC Noorse zalm.

Herkomst

Herkomst Noorwegen, Noordelijke Noordzee.
Vangstgebied FAO 27.

Vangsttechniek

Kooien op zee.

Gastronomie

Deze zalm hoort in het topsegment van de gerookte zalmen thuis. De zalm heeft een mooie zachte (na)smaak en is smaaktechnisch prachtig in balans. De zalm heeft een lichte rookgeur en lichte rooksmaak.

Beschikbaarheid

Is het hele jaar verkrijgbaar.

Allergenen

Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten

zalm en producten op basis van zalm M
Vis en producten op basis van vis M

Voedingswaarden per 100 gram

Waarvan suikers 0.50
Energie kJ 881.00
Zout 3.00
Koolhydraten totaal 0.50
Eiwit dierlijk 232.00
Vet totaal 13.20
Waarvan verzadigd vet 2.30
Eiwit totaal 23.20
Energie kcal 211.00

Tip

Voor de beste smaakbelevenis de zalm geheel ontdooien en op kamertemperatuur laten komen.