Wolhandkrab

Wolhandkrab

De Chinese mitten crab is beter bekend als de wolhandkrab en kent een aantal vergelijkbare soorten. Oorspronkelijk komt de wolhandkrab uit de Aziatische regio maar is tegenwoordig verspreid over de hele wereld en komt ook voor in Europa.
KG

Omschrijving

De Chinese mitten crab is beter bekend als de wolhandkrab en kent een aantal vergelijkbare soorten. Oorspronkelijk komt de wolhandkrab uit de Aziatische regio, maar is tegenwoordig verspreid over de hele wereld en komt ook voor in Europa. De wolhandkrab komt zowel voor in zoet, brak als in zout water en kan een pantserbreedte van 8 centimeter behalen. De wolhandkrab wordt hoofdzakelijk gevangen in de zoete wateren en levend verhandeld. Commercieel is de krab vooral van grote waarde voor de Aziatische keuken. De krab is zeer agressief en dankt haar benaming aan het feit dat deze dikke behaarde geschaarde voorpoten bezit. De kleur is overwegend bruin/groen en bezit witte poten. Tegenwoordig wordt de krab ook gekweekt.

Productinformatie

Brand: Jan van As
Product code: 410800_KG_KG

Seizoen

CMC001

Alternatieven

Een alternatief zou de strandkrab kunnen zijn als deze in het seizoen is. Anders moet je uitwijken naar de bruine krab.

Herkomst

Herkomst Nederland
Vangstgebied FAO 27

Vangsttechniek

Het vangen gebeurt met fuiken en staandwant technieken.

Gastronomie

De wolhandkrab bezit relatief weinig vlees maar is wel goed van smaak. De krab kan worden gestoomd, gewokt of gekookt. Een levende variant kan vervuild zijn door zand en modder. Daarom is het raadzaam om de krab eerst te spoelen in schoon water.

Beschikbaarheid

De wolhandkrab is beschikbaar van april tot eind augutus.

Allergenen

Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten

Schaaldieren en producten op basis van schaaldieren M
Crab en producten op basis van Crab M

Voedingswaarden per 100 gram

Energie (kJ) 515.00
Energie (kcal) 127.00
Vet (gram) 7.00
Verzadigd vet (gram) 0.00
Suiker (gram) 0.00
Zout (gram) 1.00
Cholestoreol (gram) 0.00
Proteinen (gram) 13.00

Tip

Voorzichtigheid is geboden met het oppakken van deze krabben, ze zijn zeer agressief.