TERUG NAAR Overigen
Wijting

Wijting

Wijting behoort tot de schelvisachtigen die op haar beurt stamt uit de grote familie kabeljauwachtigen.
In winkelwagen

Omschrijving

Wijting behoort tot de schelvisachtigen die op haar beurt stamt uit de grote familie kabeljauwachtigen. Wijting komt voor in de Atlantische Oceaan van Noorwegen tot aan Portugal en IJsland. Wijting komt tevens voor in de Noordzee en zwemt tot op een diepte van 200 mtr. Wijting heeft een geel-bruinige rugzijde met een zilverwit kleurige buikzijde en kan een lengte van 70 cm behalen. Opvallend is dat grote exemplaren te vinden zijn in de hoge noordelijke wateren. Op de Nederlandse afslagen treft men vaak kleine exemplaren aan.

Productinformatie

EAN Code: 125000_STUK_500GRAM
Brand: Jan van As
Product code: 125000_STUK_500GRAM
TECHNIEK MARINE_FISHERY

Seizoen

WHI001

Alternatieven

Een goedkoop alternatief is de steenbolk.

Herkomst

Herkomst North-East Atlantic Ocean
Vangstgebied FAO 27

Vangsttechniek

De wijting wordt hoofdzakelijk bevist doormiddel van de flyshoot methode. Andere gebruikte methode is de zegenvisserij en de boomkor.

Gastronomie

Als je weleens een lekkerbekje bij de viskraam koopt, is de kans groot dat deze is gemaakt van wijting. In de professionele gastronomie wordt de wijting nauwelijks gebruikt en dat is jammer. De smaak van de wijting is goed te noemen, echter is deze in vergelijking met kabeljauw iets droger.

Beschikbaarheid

Grote ei afzetting vindt plaats in de maand februari tot en met juni. Je kunt wijting het best consumeren in de maand juli tot en met januari.

Allergenen

Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten

Vis en producten op basis van vis M

Voedingswaarden per 100 gram

Waarvan verzadigd vet Yes
Vet totaal 12.00
Koolhydraten totaal Yes
Zout 125.00
Waarvan suikers Yes
Energie kcal 85.00
Energie kJ 358.00
Eiwit totaal 185.00

Tip

De structuur van de wijting is losjes te noemen. Laat bij het maken van filets het vel eraan zitten, anders is de kans groot dat de filet uit elkaar valt.