Tong 400-450gr

Tong is veruit de bekendste en meest gewilde platvis. Tong is en blijft een ware traktatie voor de liefhebber.

Omschrijving

Tong is veruit de bekendste en meest gewilde platvis. Tong is en blijft een ware traktatie voor de liefhebber. Er zijn meerdere soorten tong, deze verschillen uiterlijk van vorm en zeker ook van smaak. Tong kan een lengte van 70 cm behalen met een gewicht van 3 kg en zwemt tot op een diepte van 70 m. Het is een makkelijk te herkennen vis: mooi ovaalrond met een ronde kop. Zijn huid is licht tot donkerroodbruin. Eigenlijk is dit een schutkleur, want de tong ligt overdag ingegraven in het zand en gaat 's nachts op zoek naar voedsel.

Productinformatie

EAN Code: 111002_STUK_425GRAM
Brand: Jan van As
Product code: 111002_STUK_425GRAM
TECHNIEK MARINE_FISHERY

Seizoen

SOL001

Alternatieven

Als je geen tong kunt krijgen dan kun je de gekweekte tong, tongschar of de hondstong als alternatief nemen.

Herkomst

Herkomst Noordzee, oostelijk kanaal.
Vangstgebied FAO 27

Vangsttechniek

De tong wordt hoofdzakelijk gevangen met Pulswing, maar ook de boomkor, sumwing en de staandwant methode.

Gastronomie

Tong behoort tot een van de best smakende vissoorten ter wereld. Haar smaak is uniek en zo verfijnd en is met recht een streling voor de tong. Tong kun je drogen, roken, stomen, bakken en grillen.

Beschikbaarheid

Het seizoen van de tong is van juli tot en met februari. Tong kent een goede en een slechte periode. De periode waarin de tong het meest kuitschiet is vanaf de maand maart tot en met juni.

Allergenen

Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten

Atlantische Tong M
Vis en producten op basis van vis M

Voedingswaarden per 100 gram

Vet totaal 19.00
Koolhydraten totaal Yes
Zout 225.00
Waarvan suikers Yes
Energie kcal 76.00
Waarvan verzadigd vet 5.00
Energie kJ 320.00
Eiwit totaal 15.00

Tip

Als je tong wilt bewaren, verwijder dan de ingewanden. Dit verlengt haar houdbaarheid.