Scholfilet met vel
De schol is een bekende platvis in onze Europese wateren. Kenmerkend aan een platvis is dat de ogen zich aan een zijde boven op de kop bevinden. Schol heeft een bruin/ groene bovenzijde met oranje stippen.
Omschrijving
Schol is een bekende platvis in onze Europese wateren. Kenmerkend aan een platvis is dat de ogen zich aan een zijde boven op de kop bevinden. Schol heeft een bruin/ groene bovenzijde met oranje stippen. De buikzijde is wit van kleur. Schol komt voor in de wateren van de Atlantische Oceaan van Groenland tot aan Noorwegen. Ook treft men de schol aan in de Noordzee tot in de Middellandse Zee. Schol voedt zich met kleine bodemvisjes, maar ook schaaldieren staan op het menu. Schol zwemt tot op een diepte van 250m, en kan 50 jaar oud worden.
Productinformatie
| EAN Code: | 114040_KG_KG |
|---|---|
| Brand: | Jan van As |
| Product code: | 114040_KG_KG |
| TECHNIEK | MARINE_FISHERY |
Seizoen
Alternatieven
| Een goed alternatief is de griet, tongschar of scharretong. |
Herkomst
| Herkomst | Nederland |
|---|---|
| Vangstgebied | FAO 27 |
Vangsttechniek
| Schol wordt bevist met de boomkor, pulswing, flyshoot, twinrig en staandwant. |
Gastronomie
| Schol is een echte zomervis. Tijdens de zomerperiode is de schol qua smaak uitmuntend te noemen. Het visvlees is lekker dik hetgeen resulteert in een hoog rendement. Schol kun je bakken, grillen en stomen. |
Beschikbaarheid
| De periode waarin de schol haar eitjes afzet is in de maanden januari tot aan maart. Het is raadzaam in deze periode geen schol te eten. Het beste seizoen om schol te eten is vanaf de maand mei tot en met november. |
Allergenen
Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten
| Vis en producten op basis van vis | M |
|---|
Voedingswaarden per 100 gram
| Energie kcal | 93.00 |
|---|---|
| Waarvan verzadigd vet | 1.00 |
| Vet totaal | 1.90 |
| Eiwit dierlijk | 19.00 |
| Koolhydraten totaal | 0.00 |
| Zout | 0.25 |
| Waarvan suikers | 0.00 |
| Energie kJ | 393.00 |
| Eiwit totaal | 19.00 |
Tip
| In de wintermaanden is de schol mager, het is een echte zomervis. Onthoud dit gezegde: als de zon schijnt op je bol, eet dan schol. |