Scholfilet 120-160gr doos 5kg diepvries

De schol is een bekende platvis in onze Europese wateren. Kenmerkend aan een platvis is dat de ogen zich aan een zijde boven op de kop bevinden. Schol heeft een bruin/ groene bovenzijde met oranje stippen.

Omschrijving

Schol is een bekende platvis in onze Europese wateren. Kenmerkend aan een platvis is dat de ogen zich aan een zijde bovenop de kop bevinden. Schol heeft een bruin/ groene bovenzijde met oranje stippen. De buikzijde is wit van kleur. Schol komt voor in de wateren van de Atlantische Oceaan van Groenland tot aan Noorwegen. Ook treft men de schol aan in de Noordzee tot in de Middellandse Zee. Schol voedt zich met kleine bodemvisjes, maar ook schaaldieren staan op het menu. Schol zwemt tot op een diepte van 250m, en kan 50 jaar oud worden.

Productinformatie

EAN Code: 201130_STUK
Brand: Jan van As
Product code: 201130_STUK
TECHNIEK MARINE_FISHERY

Seizoen

PLE002

Alternatieven

Een goed alternatief is de griet, tongschar of scharretong.

Herkomst

Vangstgebied FAO 27
Herkomst Atlantische-oceaan van Groenland tot aan Noorwegen. Noordzee tot in de Middellandse-zee

Vangsttechniek

Schol wordt bevist met de boomkor, pulswing, flyshoot, twinrig en staandwant.

Gastronomie

Schol is een echte zomervis. Tijdens de zomerperiode is de schol qua smaak uitmuntend te noemen. Het visvlees is lekker dik hetgeen resulteert in een hoog rendement. Schol kun je bakken, grillen en stomen.

Beschikbaarheid

De periode waarin de schol haar eitjes afzet is in de maanden januari tot aan maart. Het is raadzaam in deze periode geen schol te eten. Het beste seizoen om schol te eten is vanaf de maand mei tot en met november.

Allergenen

Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten

Vis en producten op basis van vis M

Voedingswaarden per 100 gram

Energie (kJ) 393.00
Energie (kcal) 93.00
Vet (gram) 1.90
Verzadigd vet (gram) 1.00
Suiker (gram) 0.00
Zout (gram) 0.25
Koolhydraten 0.00
Proteinen (gram) 19.00
Energie kJ 393.00
Zout 25.00
Koolhydraten totaal 0.00
Eiwit totaal 19.00
Energie kcal 93.00
Waarvan verzadigd vet 1.00
Vet totaal 19.00
Waarvan suikers 0.00

Certificering

Ja

Tip

In de wintermaanden is de schol mager, het is een echte zomervis. Onthoud dit gezegde: als de zon schijnt op je bol, eet dan schol.