Schelvisfilet gerookt diepvries
Deze schelvis wordt gefileerd en de schone filets worden vervolgens koud gerookt.
Omschrijving
Deze schelvis wordt gefileerd en de schone filets worden vervolgens koud gerookt. Schelvis is een kabeljauwachtige, heeft een overwegend grijs gekleurde huid met een iets donkere bovenzijde en een duidelijke donkere belijning op de flank. De zijlijn is over het algemeen zichtbaar als een smalle lijn over de lengte van de vis, vanaf de kieuwdeksels tot aan de staartbasis. Kenmerkend is de donkere vlek. Deze donkere vlek wordt ook wel de 'Petrus duim' genoemd en dankt deze naam aan een bijbelsverhaal.
Productinformatie
| EAN Code: | 530700_KG_KG |
|---|---|
| Brand: | Jan van As |
| Product code: | 530700_KG_KG |
| TECHNIEK | MARINE_FISHERY |
Seizoen
Alternatieven
| Voor de gerookte schelvis is geen alternatief. |
Herkomst
| Herkomst | Noordoosten van de Atlantische Oceaan |
|---|---|
| Vangstgebied | FAO 27 |
Vangsttechniek
| De mooiste kwaliteit wordt verkregen doormiddel van het gebruik van de longline of de pole&line methode. |
Gastronomie
| Je kunt de gerookte schelvis verwerken in bijvoorbeeld couscous of in een soep. |
Beschikbaarheid
| De gerookte schelvis is het hele jaar verkrijgbaar. |
Allergenen
Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten
| Vis en producten op basis van vis | M |
|---|
Voedingswaarden per 100 gram
| Waarvan verzadigd vet | 0.20 |
|---|---|
| Vet totaal | 0.60 |
| Koolhydraten totaal | 2.00 |
| Zout | 3.25 |
| Waarvan suikers | 2.00 |
| Energie kcal | 84.00 |
| Energie kJ | 350.00 |
| Eiwit totaal | 19.30 |
Tip
| Eet de gerookte schelvis op kamertemperatuur, dan heeft deze de meeste smaak. |