Sardines Hollands Pilchards

De sardine is een zeer bekend visje. Helaas kent het overgrote deel van de consument deze slechts als een conserven product. Dat is jammer, want verse sardine is een traktatie. Sardines zijn er in zeer veel soorten en maten en komen voor in alle wereldzeeën.

Omschrijving

De sardine is een zeer bekend visje. Helaas kent het overgrote deel van de consument deze slechts als een conserven product. Dat is jammer, want verse sardine is een traktatie. Sardines zijn er in zeer veel soorten en maten en komen voor in alle wereldzeeën. Dit exemplaar is de European sardine en wordt ook wel Bretonse , Italiaanse of pilchard sardine genoemd en komt voor ten Oosten van de Atlantische Oceaan tot in de Middellandse Zee. De sardine kan een lengte van 25 cm behalen, en zwemt tot op een diepte van 100m. De sardine is familie van de haring en heeft een blauw/groene rugzijde met een zilverkleurige buikzijde. De Italiaanse sardine is het kleinst dan komt de bretonse sardine en als laatste de pilchard, deze kan soms net zo groot zijn als een haring.

Productinformatie

EAN Code: 181004_KG_KG
Brand: Jan van As
Product code: 181004_KG_KG
TECHNIEK MARINE_FISHERY

Seizoen

PIL001

Alternatieven

Als je geen Bretonse sardine kunt krijgen, kies dan de Italiaanse sardine.

Herkomst

Vangstgebied FAO 27
Herkomst Bretagne (Frankrijk), Cornwall (Engeland) en de Golf van Biskaje

Vangsttechniek

De sardine kan worden bevist door middel van het gebruik van de pelagische trawl of door gebruik van de purse seine methode.

Gastronomie

De Bretonse sardine kun je het beste bakken en grillen.

Beschikbaarheid

Het seizoen waarin de sardine zich voortplant is zeer variabel en afhankelijk waar deze zich bevindt. Als je optimaal wilt genieten van deze vis is het raadzaam om deze te eten in de maand juli tot en met maart.

Allergenen

Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten

Vis en producten op basis van vis M
Sardine en producten op basis van Sardine M

Voedingswaarden per 100 gram

Energie (kJ) 485.00
Energie (kcal) 115.00
Vet (gram) 4.20
Verzadigd vet (gram) 2.10
Suiker (gram) 0.00
Zout (gram) 0.30
Koolhydraten 0.00
Proteinen (gram) 22.50
Energie kJ 485.00
Eiwit totaal 225.00
Energie kcal 115.00
Waarvan verzadigd vet 21.00
Vet totaal 42.00
Waarvan suikers 0.00
Zout 3.00
Koolhydraten totaal 0.00

Tip

De Bretonse sardine is groot en stevig. Doordat de kop groot is en de graat stevig eet men deze meestal in filet vorm.