Rouget 300gr+

Rouget 300gr+

Rouget is de Franstalige benaming voor rode mul, deze wordt ook wel koningspoon genoemd. Dit laatste is wel vreemd, want de poon is geen directe familie van de rode mul. Er is wel een lichte overeenkomst qua vorm en beide vissen zijn bodembewoners.

Omschrijving

Rouget is de Franstalige benaming voor rode mul, deze wordt ook wel koningspoon genoemd. Dit laatste is wel vreemd, want de poon is geen directe familie van de rode mul. Er is wel een lichte overeenkomst qua vorm en beide vissen zijn bodembewoners. De rode mul is oranje van kleur en heeft gele strepen op haar zijvlak. Kenmerkend zijn de twee baarddraden die zich bevinden onderaan de kop en waarmee voedsel kan worden opgespoord. Deze vis kan een lengte van 30 cm behalen met een gewicht van 1kg en leeft tot op een diepte van 300 m. De rode mul is een zeer geliefde vis die hoofdzakelijk in de zuidelijke delen van de Europese wateren voorkomt, maar in de warmere periodes ook in onze wateren voorkomt.

Productinformatie

Brand: Jan van As
Product code: 163002_STUK_500GRAM
Techniek MARINE_FISHERY

Seizoen

MUR001

Alternatieven

Als je geen verse rode mul kunt krijgen, kies dan voor de goatfish, de rouget Dakar of de diepvriesvariant.

Herkomst

Herkomst Noordzee
Vangstgebied FAO 27

Vangsttechniek

De rode mul wordt in de zuidelijke regio ook met de lijn gevangen. Commerci�le vangsten vinden hoofdzakelijk plaats doormiddel van het gebruik van de flyshoot methode.

Gastronomie

De smaak van verse mul is fantastisch. De rode mul heeft een smakelijk vetje. Rode mul kun je bakken, stomen en grillen.

Beschikbaarheid

Het seizoen waarin deze vis kuit schiet is in de maanden mei tot juni. In de winterperiode is deze vis zeer lastig te krijgen, meestal zijn het dan exemplaren die uit de zuidelijke delen van Europa afkomstig zijn. De beste periode is vanaf juni tot en met december.

Allergenen

Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten

Vis en producten op basis van vis M

Voedingswaarden per 100 gram

Energie (kJ) 459.00
Energie (kcal) 109.00
Vet (gram) 4.80
Verzadigd vet (gram) 0.00
Eiwitten, dierlijk (gram) 19.00
Suiker (gram) 0.00
Zout (gram) 0.25
Cholestoreol (gram) 0.00
Proteinen (gram) 19.00

Tip

De rode mul gaat snel in kwaliteit achteruit. Verwijder altijd de ingewanden als je deze vis langer wilt bewaren. Leg deze vis nooit langdurig op ijs, de kleur verdwijnt dan en de vis wordt snel slap.