Rogvleugel zonder vel uit 600gr+

Rogvleugel zonder vel uit 600gr+

De blonde rog stamt uit de grote familie van de kraakbeenachtigen vissen waaronder zich ook de zeeduivel en haai bevinden. De blonde rog komt voor in de wateren van de Atlantische Oceaan van Marokko tot aan Denemarken en rond Groot-Brittannië tot de Middellandse Zee.

Omschrijving

De blonde rog stamt uit de grote familie van de kraakbeenachtigen. Dat wil zeggen dat ze, net zoals zeeduivels en haaien, een skelet hebben van kraakbeen en dat ze geen graten hebben. Er bestaan wereldwijd veel verschillende soorten. In de Noordzee komen onder andere de stekelrog, gevlekte rog, sterrog, vleet en pijlstaartrog voor. De soorten variëren in lengte van 30 centimeter tot maar liefst 2,5 meter. Ze leven op de zeebodem tot een diepte van 200 meter, maar komen ook weleens voor op een diepte van 600 meter. De blonde rog komt voor in de wateren van de Atlantische Oceaan van Marokko tot aan Denemarken en rond Groot-Brittannië tot de Middellandse Zee. De blonde rog lijkt erg op de gevlekte rog maar heeft meer lichte stippen op haar huid. De blonde rog kan 120 cm worden met een gewicht van 13 kg en zwemt tot op een diepte van 350 m. De blonde rog is commercieel interessant en wordt sterk bevist waardoor de populatie onder druk is komen te staan.

Productinformatie

EAN Code: 118022_STUK_700GRAM
Brand: Jan van As
Product code: 118022_STUK_700GRAM
TECHNIEK MARINE_FISHERY

Video

Seizoen

RAB001

Alternatieven

Als je geen blonde rog kunt krijgen kies dan de stekel of de gevlekte rog.

Herkomst

Vangstgebied FAO 27
Herkomst Noordzee

Vangsttechniek

Rog wordt hoofdzakelijk bevist door middel van het gebruik van de boomkor en de bodemottertrawls.

Gastronomie

De blonde rog is een zeer smakelijke vis en heeft iets zoetigs. Het grote nadeel zijn de stekels op de huid. Je kunt deze verwijderen door het vel van de vleugels af te nemen. Van de blonde rog kun je alleen de vleugels eten. De blonde rog kun je stomen, bakken en grillen.

Beschikbaarheid

De blonde rog is van juli tot en met februari in het seizoen. Van maart tot en met juni is zij bezig met de voortplanting.

Allergenen

Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten

Vis en producten op basis van vis M

Voedingswaarden per 100 gram

Energie (kJ) 382.00
Energie (kcal) 89.90
Vet (gram) 0.47
Verzadigd vet (gram) 0.12
Eiwitten, dierlijk (gram) 21.40
Suiker (gram) Yes
Zout (gram) 0.35
Koolhydraten Yes
Proteinen (gram) 21.40
Energie kJ 382.00
Eiwit dierlijk 21.40
Eiwit totaal 21.40
Energie kcal 89.90
Waarvan verzadigd vet 0.12
Vet totaal 0.47
Waarvan suikers Yes
Zout 0.35
Koolhydraten totaal Yes

Tip

Blonde rog heeft slijm op z�n lijf, spoel deze goed af. Het slijm be�nvloedt de houdbaarheid van de rog sterk. Slijm is overigens wel ��n van de kenmerken dat een vis vers is.