Rode Poonfilet met vel

Rode Poonfilet met vel

Rode poon kent een aantal soorten, dit exemplaar is de mooiste in zijn soort vanwege zijn schoonheid en kenmerkende groen/blauw gekleurde zijvinnen. De kleur van deze poon is oranje /rood, met een witte buikzijde. Deze poon komt voor langs de kust van Afrika tot aan Noorwegen, maar ook in de Middellandse Zee.

Omschrijving

Rode poon kent een aantal soorten, dit exemplaar is de mooiste in zijn soort vanwege zijn schoonheid en kenmerkende groen/blauw gekleurde zijvinnen. De kleur van deze poon is oranje /rood, met een witte buikzijde. Deze poon komt voor langs de kust van Afrika tot aan Noorwegen, maar ook in de Middellandse Zee. Deze poon kan een lengte van 75 cm behalen met een gewicht van 6 kg en leeft tot op een diepte van 300 m. Voor de Portugese en Spaanse kust wordt veel op rode poon gevist, daar kan je zelfs lijn gevangen exemplaren vinden.

Productinformatie

EAN Code: 126040_KG_KG
Brand: Jan van As
Product code: 126040_KG_KG
TECHNIEK MARINE_FISHERY

Seizoen

GUU001

Alternatieven

Een goed alternatief is de Engelse grauwe poon.

Herkomst

Vangstgebied FAO 27
Herkomst Noordzee

Vangsttechniek

De rode poon wordt gevangen door middel van het gebruik van de flyshoot, pole&line en twinrig.

Gastronomie

Rode poon heeft een volle smaak. Poon kan op verschillende manieren worden bereidt. Poon is uitermate geschikt om te roken, stomen, bakken en grillen.

Beschikbaarheid

De rode poon is in de zomerperiode op z�n best. De periode waarin de rode poon kuit schiet is afhankelijk van het vangstgebied. Je kunt deze vis het beste eten in de maanden juni tot en met februari.

Allergenen

Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten

Vis en producten op basis van vis M

Voedingswaarden per 100 gram

Energie (kJ) 339.00
Energie (kcal) 81.00
Vet (gram) 1.00
Verzadigd vet (gram) 0.00
Suiker (gram) 0.00
Zout (gram) 0.25
Koolhydraten 0.00
Proteinen (gram) 18.00
Vet totaal 1.00
Energie kJ 339.00
Waarvan suikers 0.00
Zout 25.00
Koolhydraten totaal 0.00
Eiwit totaal 18.00
Energie kcal 81.00
Waarvan verzadigd vet 0.00

Tip

Poon is een vis vol met graten en heeft een grote kop. Het rendement is dan ook laag.