MSC Zwaardvisfilet met vel portie
Zwaardvis komt over de hele wereld voor. Deze MSC gecertificeerde zwaardvis wordt gevangen in de wateren van Sri-Lanka.
Omschrijving
Zwaardvis komt over de hele wereld voor. Zwaardvis zwemt tot op een diepte van 500 m en kan een lengte van 450 cm behalen met een gewicht van 650 kg. Zwaardvis voor de Europese consument is vaak afkomstig uit de wateren rond Sri-Lanka en Indonesië. Bij rauwe consumptie minimaal 24 uur invriezen op -20 °C. Zwaardvis wordt vers en bevroren, met vel of zonder vel, heel, filet of geportioneerd aangeboden.
Productinformatie
| EAN Code: | 155075_STUK_180GRAM |
|---|---|
| Brand: | Jan van As |
| Product code: | 155075_STUK_180GRAM |
Seizoen
Alternatieven
| Als je geen zwaardvis uit Sri-lanka of Indonesië kunt verkrijgen, kies dan voor een vangst uit de Seychellen, Malediven, Azores of de Canadese wateren. |
Herkomst
| Herkomst | Sri Lanka |
|---|---|
| Vangstgebied | FAO 51 (Gebied 51 – Westelijke Indische Oceaan) |
Vangsttechniek
| Zwaardvis uit de Indische Oceaan wordt hoofdzakelijk met de longline methode bevist (Drifting longlines (LLD)). Er zijn vissers uit de Seychellen en de Malediven die zwaardvis ook met de handlijn vangen. |
Gastronomie
| Hoogwaardige zwaardvis filet is stevig en is helder crème/ rosékleurig. Zwaardvis kun je bakken, grillen en mits vers rauw consumeren. |
Beschikbaarheid
| Zwaardvis kan zich het hele jaar voortplanten, maar is in de zomermaanden het meest kwetsbaar. De beste periode voor consumptie is in de maand september tot en met juni. |
Voedingswaarden per 100 gram
| Waarvan suikers | 0.00 |
|---|---|
| Waarvan verzadigd vet | 0.00 |
| Vet totaal | 4.50 |
| Eiwit totaal | 19.50 |
| Koolhydraten totaal | 0.00 |
| Zout | 0.25 |
| Energie kJ | 498.00 |
| Energie kcal | 119.00 |
Certificering
Tip
| Een verse zwaardvis heeft een intens rode bloedlijn. |