MSC Lengrug zonder vel
Leng komt uit de grote familie van de kabeljauwachtigen. Internationaal wordt deze vis ling genoemd en heeft een langgerekt uiterlijk. Deze leng is tevens MSC gecertificeerd.
Omschrijving
Leng komt uit de grote familie van de kabeljauwachtigen. Internationaal wordt deze vis ling genoemd en heeft een langgerekt uiterlijk. Leng kan een lengte van 2 m behalen met een gewicht van 40 kg. Leng komt voor in noordelijke wateren van de Atlantische Oceaan van Canada tot IJsland en van Noorwegen tot aan Frankrijk en zwemt tot op een diepte van 1000 meter. Deze leng is tevens MSC gecertificeerd.
Productinformatie
| EAN Code: | 132045_KG_KG |
|---|---|
| Brand: | Jan van As |
| Product code: | 132045_KG_KG |
| TECHNIEK | MARINE_FISHERY |
Seizoen
Alternatieven
| Een goed alternatief is kabeljauw of schelvis. |
Herkomst
| Herkomst | IJsland |
|---|---|
| Vangstgebied | FAO 27.1a Barents Zee en de FAO 27.2a Noorse Zee |
Vangsttechniek
| Hoogwaardige kwaliteit wordt verkregen door het gebruik van de longline methode. |
Gastronomie
| Leng is een ondergewaardeerde vissoort. Leng is een smaakvolle vis en heeft qua smaak veel weg van kabeljauw. Leng heeft een iets dikker vel die je niet kan eten. De structuur is iets losser in vergelijking met kabeljauw maar heeft wel een mooie heldere, crème-achtige kleur. Verse leng is een traktatie en kun je bakken, grillen, stomen en frituren. |
Beschikbaarheid
| Leng plant zich voort in de maanden april tot eind juli. Dus verse leng kun je het beste consumeren tussen begin augustus en eind maart |
Allergenen
Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten
| Vis en producten op basis van vis | M |
|---|
Voedingswaarden per 100 gram
| Waarvan verzadigd vet | 0.10 |
|---|---|
| Vet totaal | 0.20 |
| Koolhydraten totaal | 0.00 |
| Zout | 0.00 |
| Waarvan suikers | 0.00 |
| Energie kcal | 75.00 |
| Energie kJ | 315.00 |
| Eiwit totaal | 18.40 |
Certificering
Tip
| Leng is vaak goedkoper dan kabeljauw. |