MSC Heilbotfilet Groenlands z/v 400-800gr ds 5 kg
De zwarte heilbot staat ook wel bekend als Groenlandse heilbot.
Omschrijving
De zwarte heilbot staat ook wel bekend als Groenlandse heilbot. Dit exemplaar is te vinden in de noordelijke wateren van Alaska tot aan Japan en van Groenland tot aan Ierland. Hij zwemt tot op een diepte van 1900 meter. Deze platvis kan een lengte van 80 cm behalen met een gewicht van 8 kg. Deze heilbot heeft een lichtbruin/groen gekleurde huid met een witte buikzijde. Deze heilbot is tevens MSC gecertificeerd.
Productinformatie
| EAN Code: | 215024_STUK |
|---|---|
| Brand: | Jan van As |
| Product code: | 215024_STUK |
Seizoen
Alternatieven
| Een goed alternatief voor de Groenlandse is de kweek of wilde heilbot. |
Herkomst
| Herkomst | Noordwesten van de Atlantische Oceaan |
|---|---|
| Vangstgebied | FAO 21, het noordwestelijke gedeelte van de Atlantische Oceaan. |
Vangsttechniek
| De zwarte heilbot wordt gevangen door gebruik te maken van de enkelvoudige trawl. Deze MSC heilbot wordt gevangen in het FAO 21, het noordwestelijke gedeelte van de Atlantische Oceaan. |
Gastronomie
| De zwarte heilbot is droger, minder glanzend en heeft vaak zwarte spikkels in de randen van de filet. Verse zwarte heilbot kan op verschillende manieren worden bereidt; drogen, roken, bakken, grillen, stomen en frituren. |
Beschikbaarheid
| Diepgevroren kun je deze het hele jaar door eten. Vers kun je deze het beste eten in de maanden januari tot aan oktober. Na deze periode gaat de vis zich voortplanten. |
Voedingswaarden per 100 gram
| Waarvan suikers | 0.00 |
|---|---|
| Koolhydraten totaal | 0.00 |
| Eiwit totaal | 14.50 |
| Zout | 0.10 |
| Waarvan verzadigd vet | 2.40 |
| Energie kJ | 778.00 |
| Vet totaal | 14.00 |
| Energie kcal | 186.00 |
Certificering
Tip
| De beste kwaliteit is te vinden in de wateren rond Alaska. In de filet kunnen soms zwarte pitjes te vinden zijn, deze zijn niet schadelijk, maar zijn één van de kenmerken waaraan de vis zijn benaming dankt. |