Makreelfilet gerookt kruiden bak 1kg V&S
Koud gerookte makreelfilets met kruiden zijn verpakt per 1 kg. Deze kunnen zowel vers als bevroren worden uitgeleverd.
Omschrijving
Koud gerookte makreelfilets met kruiden zijn verpakt per 1 kg. Deze kunnen zowel vers als bevroren worden uitgeleverd. Er is vaak verwarring tussen gerookte en gestoomde makreel. Een echt gerookte makreel is een makreel die een stevig pekelbad heeft gehad en vervolgens op een lage temperatuur is gegaard. Na deze lage temperatuur behandeling krijgt de makreel een rookbehandeling. De gerookte makreel is zout, hartig en moet worden uitgesneden.
Productinformatie
| EAN Code: | 530030_STUK |
|---|---|
| Brand: | Jan van As |
| Product code: | 530030_STUK |
| TECHNIEK | MARINE_FISHERY |
Seizoen
Alternatieven
| Als je geen hartige gerookte makreel kunt krijgen, dan is een spekbokking een goed alternatief. |
Herkomst
| Herkomst | Noordelijke Noordzee |
|---|---|
| Vangstgebied | FAO 27 |
Vangsttechniek
| De verse makreel wordt met de trawl techniek gevangen. |
Gastronomie
| De gerookte makreel is hartig en moet worden uitgesneden. Het uitsnijden is niet meer dan dunne plakjes snijden, ook wel trancheren van de vis. De gerookte makreel bevat een hoog zoutgehalte. |
Beschikbaarheid
| De gerookte makreel met kruiden is het hele jaar verkrijgbaar. |
Allergenen
Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten
| Mosterd en producten op basis van mosterd | M |
|---|---|
| Vis en producten op basis van vis | M |
| Koriander en producten op basis van koriander | M |
Voedingswaarden per 100 gram
| Waarvan suikers | 0.80 |
|---|---|
| Energie kJ | 1346.00 |
| Zout | 0.61 |
| Koolhydraten totaal | 1.30 |
| Eiwit dierlijk | 171.00 |
| Vet totaal | 26.30 |
| Waarvan verzadigd vet | 6.80 |
| Eiwit totaal | 17.10 |
| Energie kcal | 324.00 |
Tip
| Gerookte makreel kan worden gerookt op 20-25�C, dit wordt koud roken genoemd. Warm roken doet men rond de 75�C. Bij warm roken moet je de temperatuur langzaam laten stijgen. |