Lengfilet zonder vel
Leng komt uit de grote familie van de kabeljauwachtigen. Internationaal wordt deze vis ling genoemd en heeft een langgerekt uiterlijk.
Omschrijving
Leng komt uit de grote familie van de kabeljauwachtigen. Internationaal wordt deze vis ling genoemd en heeft een langgerekt uiterlijk. Leng kan een lengte van 2 m behalen met een gewicht van 40 kg. Leng komt voor in noordelijke wateren van de Atlantische Oceaan van Canada tot IJsland en van Noorwegen tot aan Frankrijk en zwemt tot op een diepte van 1000 meter.
Productinformatie
| EAN Code: | 132050_KG_KG |
|---|---|
| Brand: | Jan van As |
| Product code: | 132050_KG_KG |
Seizoen
Alternatieven
| Een goed alternatief is kabeljauw of schelvis. |
Herkomst
| Herkomst | Noordelijke wateren van de Atlantische Oceaan van Canada tot IJsland en van Noorwegen tot aan Frankrijk |
|---|---|
| Vangstgebied | FAO 27.1a Barents Zee FAO 27.2a Noorse Zee |
Vangsttechniek
| Hoogwaardige kwaliteit uit IJsland wordt verkregen door het gebruik van de longline methode. |
Gastronomie
| Leng is een ondergewaardeerde vissoort. Leng is een smaakvolle vis en heeft qua smaak veel weg van kabeljauw. Leng heeft een iets dikker vel die je niet kan eten. De structuur is iets losser in vergelijking met kabeljauw maar heeft wel een mooie heldere, crème-achtige kleur. Verse leng is een traktatie en kun je bakken, grillen, stomen en frituren. |
Beschikbaarheid
| Het seizoen waarin de leng kuit schiet is in de periode van april tot en met juni. |
Voedingswaarden per 100 gram
| Waarvan suikers | 0.00 |
|---|---|
| Waarvan verzadigd vet | 0.00 |
| Vet totaal | 0.20 |
| Eiwit totaal | 17.50 |
| Koolhydraten totaal | 0.00 |
| Zout | 0.20 |
| Energie kJ | 305.00 |
| Energie kcal | 72.00 |
Certificering
| Nee |
Tip
| Leng is vaak goedkoper dan kabeljauw. |