TERUG NAAR Kabeljauw
Kabeljauwstaarten zonder vel

Kabeljauwstaarten zonder vel

Deze hoogwaardige kwaliteit kabeljauw is te vinden in de wateren rond IJsland.
In winkelwagen

Omschrijving

Deze hoogwaardige kwaliteit kabeljauw is te vinden in de wateren rond IJsland. IJsland herbergt een schat aan mooie vissen. In de IJslandse wateren tref je grote exemplaren kabeljauw aan die zich vaak ophouden rond gesteente op de zeebodem. Exemplaren van 20 kg of meer is geen vreemd verschijnsel in IJsland.

Productinformatie

EAN Code: 120155_KG_KG
Brand: Jan van As
Product code: 120155_KG_KG
TECHNIEK CATCH_ZONE

Seizoen

COD001

Alternatieven

Uiteraard vormen andere kabeljauwachtigen een alternatief. Kies anders voor leng of koolvis.

Herkomst

Herkomst IJslandse Zee
Vangstgebied FAO 27

Vangsttechniek

IJslandse kabeljauw wordt hoofdzakelijk met de lijn bevist. De IJslandse kabeljauw wordt hoofdzakelijk met een korte versie van de longline bevist, deze is max 4 km lang. Als de lijn is uitgezet vaart men terug naar het beginpunt en wordt de lijn doormiddel van een control binnen gesleept. De vis die zich aan de lijn bevindt wordt één voor één binnen gehaald. Het resultaat is dat deze kabeljauw zich hoogwaardig in kwaliteit mag noemen.

Gastronomie

IJslandse kabeljauw is een traktatie. Het visvlees bezit een mooie heldere kleur en is redelijk stevig te noemen en heeft een mooie bite.

Beschikbaarheid

Het seizoen waarin de vis hoofdzakelijk haar eitjes afzet is in de periode van februari tot aan april. Het is raadzaam om ook na deze periode even te wachten met consumeren. De beste periode om deze vis te eten is van mei tot aan februari.

Allergenen

Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten

kabeljauw en producten op basis van kabeljauw M
Vis en producten op basis van vis M

Voedingswaarden per 100 gram

Waarvan verzadigd vet 0.10
Vet totaal 0.57
Eiwit dierlijk 18.10
Koolhydraten totaal 0.00
Zout 0.23
Waarvan suikers 0.00
Energie kcal 77.60
Energie kJ 329.00
Eiwit totaal 18.10

Certificering

Nee

Tip

Lijn gevangen kabeljauw kan soms te vers zijn voor consumptie, dan smaakt deze nog niet optimaal. Laat deze vis een paar dagen besterven voor dat je deze gaat consumeren.