Inktvisinkt pot 25g

Inktvisinkt pot 25g

Inktvisinkt is de inkt die voor defensieve doeleinden wordt gebruikt door deze weekdieren

Omschrijving

Inktvis behoort tot de koppotigenfamilie. Vers zodra het wordt gewonnen, wordt het beschouwd als een product van grote gastronomische waarde. Het bestaat voornamelijk uit melanine, maar bevat ook eiwitten, lipiden, mineralen (vooral ijzer), taurine. Inktvisinkt is bijzonder geschikt om te koken, omdat het zelfs bij gebruik in bescheiden hoeveelheden een sterke en beslissende smaak heeft. Toegevoegd aan het mengsel kleurt het de pasta effectief. In de saus bevordert het het chromatische contrast en versterkt het de hints van vis.

Productinformatie

EAN Code: 600840_STUK
Brand: Jan van As
Product code: 600840_STUK

Seizoen

SQU015

Herkomst

Herkomst Italië
Vangstgebied FAO 34.1.1 Kust van Marokko, 34.1.2. Canarische Eilanden / Madeira Insular, 34.1.3 Kust van de Sahara

Vangsttechniek

Wordt meestal gevangen met de trawl techniek

Gastronomie

Italianen en Catalanen maken met name gebruik van het inkt. De Catalanen maken daarmee hun arròs negre, een zwart gekleurde paella. Maar je kunt er ook je risotto of pasta mee kleuren.

Beschikbaarheid

Is het hele jaar verkrijgbaar.

Voedingswaarden per 100 gram

Zout 18.00
Waarvan suikers 0.10
Vet totaal 0.00
Energie kJ 193.00
Energie kcal 46.00
Eiwit totaal 4.20
Koolhydraten totaal 7.40
Waarvan verzadigd vet 0.00

Certificering

Nee
Nee
Nee
Nee

Tip

Je kunt er naast pasta gerechten ook je viskoekjes of sauzen met kleuren.