
IJsselmeerbaarsfilet met vel
Baars is een bekende zoetwatervis. Deze baars wordt ook wel rode baars of gewone baars genoemd en is bekend bij menig sportvisser. In culinair opzicht is deze vis relatief onbekend. Baars is nauw verwant aan de bekende snoekbaars en ziet er dan ook nagenoeg hetzelfde uit.
Omschrijving
Baars is een bekende zoetwatervis. Deze baars wordt ook wel rode baars of gewone baars genoemd en is bekend bij menig sportvisser. In culinair opzicht is deze vis relatief onbekend. Baars is nauw verwant aan de bekende snoekbaars en ziet er dan ook nagenoeg hetzelfde uit. De rode baars wordt slechts 50 cm groot en kan een gewicht van 3 kg behalen. Kenmerkend zijn haar buik en staartvinnen die oranje/ rood gekleurd zijn. Hier heeft de vis dan ook haar naam aan te danken. Net als de snoekbaars heeft ook deze rode baars een groen gekleurd uiterlijk met een aantal donkere verticale strepen op de flank.
Productinformatie
EAN Code: | 131041_KG_KG |
---|---|
Brand: | Jan van As |
Product code: | 131041_KG_KG |
TECHNIEK | INLAND_FISHERY |
Seizoen

Alternatieven
Het alternatief is de snoekbaars. |
Herkomst
Herkomst | Nederland |
---|---|
Vangstgebied | FAO 27/5 |
Vangsttechniek
Commercieel wordt deze vis het meest met staandwant netten gevangen. De sportvisser gebruikt uiteraard een hengel. |
Gastronomie
Baars is een zeer smaakvolle vis. Er zijn in Nederland weinig mensen die deze vis eten. |
Beschikbaarheid
Het is aan te raden om de vis in de winterperiode niet te eten, dan is deze vaak mager. Het beste kun je deze vis eten in de maanden juni tot december. |
Voedingswaarden per 100 gram
Energie kcal | 82.00 |
---|---|
Waarvan verzadigd vet | 0.20 |
Vet totaal | 0.80 |
Koolhydraten totaal | 0.00 |
Zout | 0.20 |
Waarvan suikers | 0.00 |
Energie kJ | 336.00 |
Eiwit totaal | 18.40 |
Tip
Deze vis komt uit zuiver water. Dit in tegenstelling tot veel import baars die uit oostelijke delen van Europa komt en vaak gronderiger samken. |