Haring kuit emmer 8 kg

Avruga is een luxe benaming voor haringkaviaar. Dat haring een veelzijdig visje is wisten wij allang, maar dat tegenwoordig ook de kuit tot kaviaar wordt bestempeld, is vrij nieuw.

Omschrijving

Avruga is een luxe benaming voor haringkaviaar. Dat haring een veelzijdig visje is wisten wij allang, maar dat tegenwoordig ook de kuit tot kaviaar wordt bestempeld, is vrij nieuw. Haringkaviaar mag gezien worden als een verrassend alternatief die de smaak van het originele goud tracht te benaderden. De eitjes zijn afkomstig van de Atlantische haring (Chupea harengus). In het najaar en in de winterperiode, afhankelijk waar de haring zich bevindt, zet de haring haar eitjes af. Als de haring vol met kuit zit wordt deze gevangen en wordt de kuit voorzichting verwijderd. Haringkuit is lichtgeel van kleur en is niet zo vissig van smaak als je zou vermoeden. De kuit van de haring wordt licht gerookt, gezouten en op kleur gebracht. De smaak is licht zilt, rokerig en heeft een licht zuurtje van citroen.

Productinformatie

EAN Code: 300390_STUK
Brand: Jan van As
Product code: 300390_STUK

Seizoen

CAI001

Alternatieven

Het perfecte altermatief is de kazunoko of nog een stapje hoger, dan spreken we over de baeri of de d`aquitaine caviaar.

Herkomst

Herkomst Noord Atlantische Oceaan, Spanje
Vangstgebied FAO 27

Vangsttechniek

FAO 27

Gastronomie

Heeft een milde, lichte rooksmaak verrijkt met wat aangename lichte noot smaken.

Beschikbaarheid

Haringcaviaar is het hele jaar verkrijgbaar.

Voedingswaarden per 100 gram

Waarvan suikers Yes
Waarvan verzadigd vet 5.00
Energie kcal 139.00
Eiwit totaal 26.00
Koolhydraten totaal 15.00
Zout 8.00
Vet totaal 31.00
Energie kJ 580.00

Certificering

Nee
Nee
Nee
Nee