Gamba Black Tiger Wild met kop 2-4 ds 1 kg DV

Gamba Black Tiger Wild met kop 2-4 ds 1 kg DV

De wilde black tiger garnaal komt over de hele wereld in grote aantallen voor. Deze garnaal kan een lengte van 40 cm behalen. Er zijn meerdere soorten tiger garnalen, deze verschillen vaak van kleur en smaak. Kenmerkend voor deze soort garnaal zijn de donkere strepen op de staart. De Black Tiger garnaal is vooral voor Azie van groot belang. In Azie wordt de garnaal grootschalig bevist, maar ook gekweekt.

Omschrijving

De wilde black tiger garnaal komt over de hele wereld in grote aantallen voor. Deze garnaal kan een lengte van 40 cm behalen. Er zijn meerdere soorten tiger garnalen, deze verschillen vaak van kleur en smaak. Kenmerkend voor deze soort garnaal zijn de donkere strepen op de staart. De black tiger garnaal is vooral voor Azie van groot belang. In Azie wordt de garnaal grootschalig bevist, maar ook gekweekt. Omdat garnalen snel oud worden, worden ze in Europa bijna niet vers verhandeld.

Productinformatie

EAN Code: 220470_STUK
Brand: Jan van As
Product code: 220470_STUK

Seizoen

GBT001

Alternatieven

Een zeer goed alternatief is de kuruma-ebi of de tuticorin garnaal.

Herkomst

Herkomst Atlantische Oceaan, Indische Oceaan.
Vangstgebied FAO 34,47,51,57

Vangsttechniek

De Black Tiger garnaal wordt meestal met trawlnetten gevangen.

Gastronomie

Wilde exemplaren zijn een traktatie. De schaal van de Black Tiger is harder en dikker in vergelijking met andere garnaal soorten. Omdat er veel soorten zijn, is het ook van belang om naar de kop van de garnaal te kijken. De Black Tiger heeft een grote kop, dit heeft invloed op het rendement van de garnaal. Black Tiger kun je bakken en grillen. Rauwe consumptie is niet aan te bevelen.

Beschikbaarheid

De wilde black tiger garnaal wordt meestal direct op zee ingevroren en is het hele jaar leverbaar.

Voedingswaarden per 100 gram

Waarvan suikers Yes
Waarvan verzadigd vet 51.00
Vet totaal 6.00
Eiwit totaal 193.00
Koolhydraten totaal Yes
Zout 69.00
Energie kJ 358.00
Energie kcal 86.00

Certificering

Nee

Tip

Als de kop van de garnaal slap en zwart is, dan heeft deze zijn beste tijd gehad. Op de verpakking moet staan 'wild caught' indien je wilde black tiger wilt hebben. Deze wilde garnalen onderscheiden zich echt van de gekweekte vorm. Deze wilde garnalen zijn ook een stuk groter dan de gekweekte black tiger.