Crab soft shell Hotel 50-70gr AFM 1kg diepvries

Crab soft shell Hotel 50-70gr AFM 1kg diepvries

Soft-shell crab is een krab die zich in het stadium van verschaling bevindt. Dit proces noemt men ‘molting’.

Omschrijving

Soft-shell crab is een krab die zich in het stadium van verschaling bevindt. Dit proces noemt men ‘molting’. Als de krab groter wordt, groeit deze uit z’n jasje en wordt het tijd voor een nieuw jasje. De krab kruipt uit het pantser en is in dat stadium ‘soft’. Deze krab verschaalt zich 18 x gedurende de eerste 3 jaar en is in die periode zeer kwetsbaar. De Soft-shell crab is feitelijk periodiek “soft ”en is dus seizoengebonden. De beste Soft-shell crab komt uit de wateren van Alaska tot aan Argentinië en is beter bekend als de Blue Crab en heeft een sterke gelijkenis met de Blue swimmer crab die ook als “soft shell” variant te verkrijgen is. Als de molting heeft plaatsgevonden wordt de Soft-shell crab direct ingevroren. Vers wordt de Soft-shell crab niet verhandeld.

Productinformatie

EAN Code: 230170_STUK
Brand: Jan van As
Product code: 230170_STUK

Seizoen

BSC001

Alternatieven

Er zijn meerdere Soft-shell crab soorten te koop.

Herkomst

Herkomst Thailand
Vangstgebied FAO 71

Vangsttechniek

Soft-shell crab wordt gekweekt

Gastronomie

Soft shell crab is een krab die met huid en haar geconsumeerd kan worden. Haal de Soft-shell door wat bloem en frituur.

Beschikbaarheid

Soft-shell crab is een diepvriesproduct en dus het jaar rond beschikbaar.

Voedingswaarden per 100 gram

Waarvan suikers Yes
Waarvan verzadigd vet Yes
Vet totaal 1.00
Eiwit totaal 18.00
Koolhydraten totaal Yes
Zout 25.00
Energie kJ 335.00
Energie kcal 80.00

Certificering

Nee

Tip

Afhankelijk van welke Soft-shell crab, is het noodzakelijk dat een stukje van de kop, waar zich de ogen bevinden, afgeknipt wordt. Achter de ogen bevinden zich ingewanden, lepel deze eruit want deze smaken bitter.