Coquilles Frans in schaal 3/4

In de zuivere Ierse en Schotse wateren vind je ook coquilles, daar vaak Scallop genoemd. De Schotse coquille is hetzelfde exemplaar als die in de Noorse wateren voorkomt. Toch is er een verschil. Afhankelijk van het seizoen is de Schotse coquille zelfs levend te verkrijgen en dat maakt consumptie zeer aantrekkelijk. De Schotse coquille leeft tot op een diepte van 180 m. De Schotse coquille is vaak donkerder gekleurd dan de Noorse coquille. Deze heeft een platte rood/ bruin gekleurde bovenschelp met een iets blauwe tint. De bolle onderkant van de schelp is crème-achtig gekleurd. Aan de inwendige kant van de bolle schelp bevindt zich het vlees, ook wel de noot genaamd. De noot is helder wit van kleur en heeft een oranje ‘tong’ dat feitelijk zijn kuitzak is. Aan het aantal verticale ribbels op de schelp kan men ziet wat voor soort men in handen heeft. Dit exemplaar bezit gemiddeld 13 grote ribbels op de schelp.