Caviar Royal Belgium Osetra 125gr

Deze kaviaar eitjes zijn afkomstig van de steur.

Omschrijving

Deze kaviaar eitjes zijn afkomstig van de steur. De albino sterlet steur (Acipenser ruthenus (variëteit albino)) is minstens 4 jaar oud. De eitjes hebben een diameter tussen de 2,2 en 2,7 mm. De afgelopen tien jaar heeft de producent een eigen broedstock van verschillende steursoorten opgebouwd. Alle steuren die gebruikt worden voor deze kaviaar komen uit eigen kweek en worden gevoed met samengestelde voeding uit eigen productie. De productent controleert met echografie bij elke steur zeer precies de kwaliteit van de eitjes. Enkel steuren met de perfecte ei-kwaliteit worden gebruikt. Veel topchefs in België maken gebruik van deze kaviaar.

Productinformatie

EAN Code: 600143_STUK
Brand: Jan van As
Product code: 600143_STUK

Seizoen

CAV016

Alternatieven

Imperial, oscietra, sevruga of de beluga.

Herkomst

Vangstgebied FAO 5. België.
Herkomst België

Vangsttechniek

Gesloten recirculatiesysteem (RAS).

Gastronomie

De smaak van de eitjes is ziltig, gevolgd door een rijke, romige smaak met een aangename subtiele nasmaak. De eitjes zijn rijk aan Omega-3 vetzuren.

Beschikbaarheid

Is het gehele jaar door te verkrijgen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie kcal 256.00
Eiwit totaal 25.00
Eiwit totaal 25.00
Koolhydraten totaal 1.00
Koolhydraten totaal 1.00
Zout 37.00
Zout 37.00
Waarvan suikers Yes
Waarvan suikers Yes
Energie kJ 1.07
Energie kJ 1.07
Vet totaal 17.00
Vet totaal 17.00
Waarvan verzadigd vet 48.00
Waarvan verzadigd vet 48.00
Energie kcal 256.00

Certificering

Nee
Nee
Nee
Nee

Tip

Om de smaak niet te schaden, mag de kaviaar vooral niet in contact komen met metaalsoorten. Een glazen, gouden of ivoren lepeltje is ideaal.