Dat er in surimisticks geen krab zit weten we allemaal, maar wat zit er nu eigenlijk wel in deze bekende sticks?

Het verhaal is simpel, bij deze imitatie krabsticks is gebruik gemaakt van wit visvlees ( threadfin bream), in het Latijns Nemipterus spp. Deze vis wordt vooral gevangen met trawlnetten in de Indische Oceaan en richting Japan.  Het witte visvlees wordt gemalen tot pulp en in een vorm gegoten. Om het krabgevoel te imiteren wordt het visvlees orange-rood geverfd. Surimisticks kunnen verschillende percentages witvis bevatten. Hoe hoger het percentage hoe meer vis je terugvindt in de surimistick. 

Verkrijgbaarheid

Surimisticks worden veel gebruikt in de Aziatische keuken voor het maken van de bekende californiarols. Jan van As verkoopt de surimisticks onder het eigen label van de Asian Fish Market. Surimisticks zijn verkrijgbaar in verschillende maatvoeringen. Afhankelijk waar je het voor wilt gebruiken, kan je een keuze maken tussen 9 of 18cm lange sticks. De surimisticks zijn ook verkrijgbaar in een omdoos.