Het MSC-keurmerk staat voor duurzaam gevangen, traceerbare, wilde vis. 

De vangstmethodes mogen de natuur niet beschadigen en vissoorten niet worden overbevist. Visvangst op bedreigde vispopulaties is verboden en vissers hebben quota. Er worden geen eisen gesteld aan dierenwelzijn, zoals de tijdsduur tussen vangst en slacht of de slachttechniek.

De hele keten van MSC gecertificeerde producten moet traceerbaar zijn van de visserij tot het eindproduct. Bedrijven in de keten (handel, verwerking, verkopers, merken) kunnen hun operatie laten certificeren met deze standaard. Daarmee weet je als consument dat de duurzaam gevangen MSC gecertificeerde vis niet wordt vermengd met niet-MSC gecertificeerde vis.