Wat houdt Climate Friendly in?

Climate Friendly verwijst naar de CO2-uitstoot van de totale hoeveelheid broeikasgassen, voornamelijk koolstofdioxide (CO2), die vrijkomt tijdens de productie, verwerking en distributie van vis. Dit omvat uitstoot van brandstof tijdens de vangst, energieverbruik in verwerkingsfabrieken en transport naar (horeca)klanten. 

We maken onderscheid tussen drie verschillende processen:

1. CO2-voetafdruk van farm-to-farm

2. CO2-voetafdruk van cradle-to-gate

3. CO2-voetafdruk van cradle-to-grave

1. CO2-voetafdruk van farm-to-farm

• Dit verwijst naar de hoeveelheid CO2-uitstoot die ontstaat tussen de productie van grondstoffen en hun vervoer naar een andere locatie. Het omvat het hele traject van bijvoorbeeld vis van de kweker tot de plaats waar verdere bewerking of distributie plaats vindt. 

2. CO2-voetafdruk van cradle-to-gate

• Dit dekt de CO2-uitstoot van het hele productieproces vanaf de bron (de "wieg" of "cradle") tot aan de poort van de fabriek (de "gate"). Het omvat dus de winning van grondstoffen, productie en verwerking, maar niet de distributie, het gebruik of de afvalverwerking van het product. 

3. CO2-voetafdruk van cradle-to-grave

• Dit is een bredere benadering die de volledige levenscyclus van een product omvat, van de winning van grondstoffen (de "cradle") tot aan het einde van de levensduur, inclusief het gebruik door de consument en de uiteindelijke afvalverwerking of recycling ("grave"). Het geeft een compleet beeld van de CO2-uitstoot van begin tot eind. 

Bestaat uit 8 pijlers die hieronder worden toegelicht.

De Impact Score geeft een algemeen beeld van hoe duurzaam het product is. Alle pijlers worden berekend op een schaal van 0 tot 100. Deze worden opgeteld om in totaal tot een score te komen van 0 tot 100 voor ieder product. Alle pijlers wegen even zwaar mee in de berekening.

Dierenwelzijn score

De Dierenwelzijn Score laat zien onder welke omstandigheden de dieren zijn gehouden. Factoren die hierbij belangrijk zijn: morele overwegingen, locatie, voer, beperking van leefruimte en de mogelijkheid om natuurlijk gedrag te vertonen. De variabele wordt uitgedrukt in verschillende leefomstandigheden. 

Biodiversiteit score

De biodiversiteit laat zien hoeveel invloed een product heeft op de natuur en het leven eromheen. Denk hierbij aan planten, dieren, kleine organismen en de variatie in soorten gewassen. Een rijke, gevarieerde biodiverse omgeving helpt om de CO2 uit de keten te halen. Deze score geeft aan hoe de productie van het product het ecosysteem in de buurt beïnvloedt. 

Verwerkings energiegebruik score

De verwerkingsscore laat zien hoeveel energie er nodig is om een ingrediënt te verwerken. Na de uitstoot van broeikasgassen (de GHG-score) is dit de volgende stap in de levenscyclus van een product. Hoe werkt het? We berekenen hoeveel megajoule (een soort energiemeting) nodig is om een ton van een ingrediënt te verwerken. 

Landgebruik score

De Landgoedgebruik Score laat zien hoeveel land er nodig is om een ingrediënt of product te maken. Dit betekent dat dit land niet meer gebruikt kan worden voor bebossing, gras of water, die belangrijk zijn voor het opnemen van CO2 uit de lucht. De score wordt berekend op basis van het aantal vierkante meters land dat nodig is om een ton van het product te produceren. 

Boerderij broeikasgassen score

Deze score geeft aan hoeveel broeikasgassen vrijkomen tijdens het kweken van een ingrediënt vanaf de oorsprong. Dit wordt gemeten in KG CO2 per kilogram product. 

Water score

De Water Score laat zien hoeveel water een dier of gewas nodig heeft om te groeien en wat dit betekent voor de waterkwaliteit in de regio. Soms kan het veel vervuiling van het water veroorzaken of de lokale watervoorziening in de problemen brengen. Deze score geeft aan hoeveel water er nodig is om de producten te laten groeien, rekening houdend met de watervoorziening in de regio. De variabele wordt uitgedrukt in liters water per kilogram product in een specifieke regio. 

Arbeid score

De Arbeid Score geeft aan hoe groot het risico is op slechte arbeidsomstandigheden bij de productie van een ingrediënt of product. Hierbij wordt gekeken naar het land van herkomst en het type product. In sommige landen zijn de werkomstandigheden minder gunstig, en kan er zelfs sprake zijn van kinderarbeid. Ook kunnen bepaalde ingrediënten alleen met zwaar handwerk worden verbouwd, omdat er geen machines voor zijn. Deze score laat zien hoe groot dit risico is. 

Levenscyclus broeikasgassen score

Deze score laat zien hoeveel broeikasgassen er vrijkomen in alle stappen buiten de product en verwerking van het product. Denk hierbij aan transport en nevenactiviteiten van bedrijven in de keten. Dit wordt gemeten in KG CO2 per kg product.