Nowegian Scallops 4-5 (11-12cm)

We hebben het hier over rauwe en levende coquilles. De maatvoering 4-5 houdt in dat er 4 tot 5 stuks in een kilo zitten. De coquille is ook bekend als King Scallop. In het Nederlands wordt deze coquille de grote mantelschelp genoemd. Je treft dit exemplaar aan in de wateren van Noorwegen, de Britse eilanden tot aan Noord-Afrika en hij leeft tot op een diepte van 180 m. Het is goed om te melden dat deze coquille niet voorkomt in de Middellandse Zee. De Noorse coquille heeft een platte roest/ bruin gekleurde schelp. De bolle kant van de schelp is crème-achtig gekleurd en als je goed kijkt heeft deze een iets groene kleur aan de onderzijde van de schelp. Aan de binnenkant van de bolle schelp bevindt zich het vlees, ook wel de noot genaamd. De noot is helder wit van kleur en heeft een oranje ‘tong’ dat feitelijk zijn kuitzak is. Aan het aantal verticale ribbels op de schelp kun je ziet wat voor soort je in handen hebt. Dit exemplaar heeft gemiddeld 13 grote ribbels op de schelp.