Wolhandkrab
De Chinese mitten crab is beter bekend als de wolhandkrab en kent een aantal vergelijkbare soorten. Oorspronkelijk komt de wolhandkrab uit de Aziatische regio maar is tegenwoordig verspreid over de hele wereld en komt ook voor in Europa.
Product Description
De Chinese mitten crab is beter bekend als de wolhandkrab en kent een aantal vergelijkbare soorten. Oorspronkelijk komt de wolhandkrab uit de Aziatische regio, maar is tegenwoordig verspreid over de hele wereld en komt ook voor in Europa. De wolhandkrab komt zowel voor in zoet, brak als in zout water en kan een pantserbreedte van 8 centimeter behalen. De wolhandkrab wordt hoofdzakelijk gevangen in de zoete wateren en levend verhandeld. Commercieel is de krab vooral van grote waarde voor de Aziatische keuken. De krab is zeer agressief en dankt haar benaming aan het feit dat deze dikke behaarde geschaarde voorpoten bezit. De kleur is overwegend bruin/groen en bezit witte poten. Tegenwoordig wordt de krab ook gekweekt.
Product information
EAN Code: | 410800_KG_KG |
---|---|
Brand: | Jan van As |
Product code: | 410800_KG_KG |
Seizoen
Alternatives
Een alternatief zou de strandkrab kunnen zijn als deze in het seizoen is. Anders moet je uitwijken naar de bruine krab. |
Origin
Herkomst | Nederland |
---|---|
Vangstgebied | FAO 27 |
Fishing technique
Het vangen gebeurt met fuiken en staandwant technieken. |
Gastronomy
De wolhandkrab bezit relatief weinig vlees maar is wel goed van smaak. De krab kan worden gestoomd, gewokt of gekookt. Een levende variant kan vervuild zijn door zand en modder. Daarom is het raadzaam om de krab eerst te spoelen in schoon water. |
Availability
De wolhandkrab is beschikbaar van april tot eind augutus. |
Allergens
Allergen description
Crab en producten op basis van Crab | M |
---|---|
Schaaldieren en producten op basis van schaaldieren | M |
Nutrients
Waarvan suikers | 0.00 |
---|---|
Zout | 1.00 |
Energie kJ | 515.00 |
Zout | 1.00 |
Koolhydraten totaal | 0.00 |
Vet totaal | 7.00 |
Waarvan verzadigd vet | 0.00 |
Eiwit totaal | 13.00 |
Energie kcal | 127.00 |
Tip
Voorzichtigheid is geboden met het oppakken van deze krabben, ze zijn zeer agressief. |