Wolhandkrab

Wolhandkrab

De Chinese mitten crab is beter bekend als de wolhandkrab en kent een aantal vergelijkbare soorten. Oorspronkelijk komt de wolhandkrab uit de Aziatische regio maar is tegenwoordig verspreid over de hele wereld en komt ook voor in Europa.

Product Description

De Chinese mitten crab is beter bekend als de wolhandkrab en kent een aantal vergelijkbare soorten. Oorspronkelijk komt de wolhandkrab uit de Aziatische regio, maar is tegenwoordig verspreid over de hele wereld en komt ook voor in Europa. De wolhandkrab komt zowel voor in zoet, brak als in zout water en kan een pantserbreedte van 8 centimeter behalen. De wolhandkrab wordt hoofdzakelijk gevangen in de zoete wateren en levend verhandeld. Commercieel is de krab vooral van grote waarde voor de Aziatische keuken. De krab is zeer agressief en dankt haar benaming aan het feit dat deze dikke behaarde geschaarde voorpoten bezit. De kleur is overwegend bruin/groen en bezit witte poten. Tegenwoordig wordt de krab ook gekweekt.

Product information

EAN Code: 410800_KG_KG
Brand: Jan van As
Product code: 410800_KG_KG

Seizoen

CMC001

Alternatives

Een alternatief zou de strandkrab kunnen zijn als deze in het seizoen is. Anders moet je uitwijken naar de bruine krab.

Origin

Herkomst Nederland
Vangstgebied FAO 27

Fishing technique

Het vangen gebeurt met fuiken en staandwant technieken.

Gastronomy

De wolhandkrab bezit relatief weinig vlees maar is wel goed van smaak. De krab kan worden gestoomd, gewokt of gekookt. Een levende variant kan vervuild zijn door zand en modder. Daarom is het raadzaam om de krab eerst te spoelen in schoon water.

Availability

De wolhandkrab is beschikbaar van april tot eind augutus.

Allergens

Allergen description

Schaaldieren en producten op basis van schaaldieren M
Crab en producten op basis van Crab M

Nutrients

Energie (kJ) 515.00
Energie (kcal) 127.00
Vet (gram) 7.00
Verzadigd vet (gram) Yes
Suiker (gram) Yes
Zout (gram) 1.00
Koolhydraten Yes
Proteinen (gram) 13.00
Energie kJ 515.00
Waarvan suikers Yes
Zout 1.00
Koolhydraten totaal Yes
Eiwit totaal 13.00
Energie kcal 127.00
Waarvan verzadigd vet Yes
Vet totaal 7.00
Zout 1.00

Tip

Voorzichtigheid is geboden met het oppakken van deze krabben, ze zijn zeer agressief.