BACK TO Others
Whiting

Whiting

Wijting behoort tot de schelvisachtigen die op haar beurt stamt uit de grote familie kabeljauwachtigen.
Add to basket

Product Description

Wijting behoort tot de schelvisachtigen die op haar beurt stamt uit de grote familie kabeljauwachtigen. Wijting komt voor in de Atlantische Oceaan van Noorwegen tot aan Portugal en IJsland. Wijting komt tevens voor in de Noordzee en zwemt tot op een diepte van 200 mtr. Wijting heeft een geel-bruinige rugzijde met een zilverwit kleurige buikzijde en kan een lengte van 70 cm behalen. Opvallend is dat grote exemplaren te vinden zijn in de hoge noordelijke wateren. Op de Nederlandse afslagen treft men vaak kleine exemplaren aan.

Product information

EAN Code: 125000_STUK_500GRAM
Brand: Jan van As
Product code: 125000_STUK_500GRAM
TECHNIEK MARINE_FISHERY

Seizoen

WHI001

Alternatives

Een goedkoop alternatief is de steenbolk.

Origin

Herkomst North-East Atlantic Ocean
Vangstgebied FAO 27

Fishing technique

De wijting wordt hoofdzakelijk bevist doormiddel van de flyshoot methode. Andere gebruikte methode is de zegenvisserij en de boomkor.

Gastronomy

Als je weleens een lekkerbekje bij de viskraam koopt, is de kans groot dat deze is gemaakt van wijting. In de professionele gastronomie wordt de wijting nauwelijks gebruikt en dat is jammer. De smaak van de wijting is goed te noemen, echter is deze in vergelijking met kabeljauw iets droger.

Availability

Grote ei afzetting vindt plaats in de maand februari tot en met juni. Je kunt wijting het best consumeren in de maand juli tot en met januari.

Allergens

Allergen description

Vis en producten op basis van vis M

Nutrients

Waarvan verzadigd vet 0.00
Vet totaal 1.20
Koolhydraten totaal 0.00
Zout 0.13
Waarvan suikers 0.00
Energie kcal 85.00
Energie kJ 358.00
Eiwit totaal 18.50

Tip

De structuur van de wijting is losjes te noemen. Laat bij het maken van filets het vel eraan zitten, anders is de kans groot dat de filet uit elkaar valt.