Squid ink jar 25 g
Inktvisinkt is de inkt die voor defensieve doeleinden wordt gebruikt door deze weekdieren
Product Description
Inktvis behoort tot de koppotigenfamilie. Vers zodra het wordt gewonnen, wordt het beschouwd als een product van grote gastronomische waarde. Het bestaat voornamelijk uit melanine, maar bevat ook eiwitten, lipiden, mineralen (vooral ijzer), taurine. Inktvisinkt is bijzonder geschikt om te koken, omdat het zelfs bij gebruik in bescheiden hoeveelheden een sterke en beslissende smaak heeft. Toegevoegd aan het mengsel kleurt het de pasta effectief. In de saus bevordert het het chromatische contrast en versterkt het de hints van vis.
Product information
| EAN Code: | 600840_STUK |
|---|---|
| Brand: | Jan van As |
| Product code: | 600840_STUK |
Seizoen
Origin
| Herkomst | Italië |
|---|---|
| Vangstgebied | FAO 34.1.1 Kust van Marokko, 34.1.2. Canarische Eilanden / Madeira Insular, 34.1.3 Kust van de Sahara |
Fishing technique
| Wordt meestal gevangen met de trawl techniek |
Gastronomy
| Italianen en Catalanen maken met name gebruik van het inkt. De Catalanen maken daarmee hun arròs negre, een zwart gekleurde paella. Maar je kunt er ook je risotto of pasta mee kleuren. |
Availability
| Is het hele jaar verkrijgbaar. |
Nutrients
| Zout | 18.00 |
|---|---|
| Waarvan suikers | 0.10 |
| Vet totaal | 0.00 |
| Energie kJ | 193.00 |
| Energie kcal | 46.00 |
| Eiwit totaal | 4.20 |
| Koolhydraten totaal | 7.40 |
| Waarvan verzadigd vet | 0.00 |
Certification
| Nee | |
| Nee | |
| Nee |
Tip
| Je kunt er naast pasta gerechten ook je viskoekjes of sauzen met kleuren. |