Scallops Japanes Teramoto Frozen
De Japanse coquille staat wereldwijd zeer hoog aangeschreven en is een van de meest verkochte in haar soort. De Japanse coquille komt in het wild voor in de noordelijke wateren van Japan en leeft tot op een diepte van 50 m.
Product Description
De Japanse coquille staat wereldwijd zeer hoog aangeschreven en is een van de meest verkochte in haar soort. De Japanse coquille komt in het wild voor in de noordelijke wateren van Japan en leeft tot op een diepte van 50 m. Uiterlijk bezit deze schelp een bruin/paarse kleur en kan 20 cm groot worden. Dit Japanse exemplaar heeft fijne ribbels op de schelp. Tegenwoordig wordt deze coquille grootschalig gekweek in China, Korea en in Rusland. In Japan tref je rond het eiland Hokaido 3 soorten coquilles in het wild aan. In Japan wordt dit exemplaar door duikers met de hand van de bodem gehaald.
Product information
| EAN Code: | 240023_STUK |
|---|---|
| Brand: | Jan van As |
| Product code: | 240023_STUK |
| TECHNIEK | CATCH_ZONE |
Seizoen
Alternatives
| Het beste alternatief is de coquille uit Canada/ Alaska. |
Origin
| Herkomst | North-West Pacific |
|---|---|
| Vangstgebied | FAO 77 |
Fishing technique
| De Japanse coquille wordt duurzaam gekweekt met de hangcultuurmethode die zich duurzaam mag noemen. Tevens kweekt men op kweektafels net zoals bij sommige oesters het geval is. |
Gastronomy
| De Japanse coquille wordt slechts lokaal vers verhandeld. Buiten de landsgrenzen van Japan treft men de bevroren variant veelvuldig aan. De Japanse coquille is zeer smaakvol met een stevige bite en is zoet van smaak. Coquilles kun je bakken, grillen en zelfs rauw consumeren. |
Availability
| De bevroren variant is het hele jaar verkrijgbaar. |
Allergens
Allergen description
| Weekdieren en producten op basis van weekdieren | M |
|---|
Nutrients
| Waarvan verzadigd vet | 0.00 |
|---|---|
| Vet totaal | 0.00 |
| Energie kJ | 332.00 |
| Koolhydraten totaal | 1.00 |
| Zout | 0.60 |
| Waarvan suikers | 0.00 |
| Energie kcal | 79.00 |
| Eiwit totaal | 18.00 |
Certification
Tip
| De Japanse coquille wordt vaak op -60 graden ingevroren om hoogwaardige kwaliteit te kunnen garanderen. Ontdooi deze langzaam op een doek, niet in plastic. Het doek neemt het vocht op en tast de coquille niet aan. |