Mahi Mahi fillet with skin

Mahi Mahi fillet with skin

De goudmakreel komt uit de grote familie van de makreelachtigen en wordt internationaal Mahi Mahi genoemd. De goudmakreel heeft uiterlijk een schitterende geel-groene kleur, vaak met een blauwe gloed in de rug en staartvin.

Product Description

De goudmakreel komt uit de grote familie van de makreelachtigen en wordt internationaal Mahi Mahi genoemd. De goudmakreel heeft uiterlijk een schitterende geel-groene kleur, vaak met een blauwe gloed in de rug en staartvin. Deze beauty kan 210 cm worden, bij een gewicht van 40 kilo. Hij komt voor in alle warme wateren, inclusief de Middellandse Zee en leeft op een diepte van 80 meter. Opvallend is dat de mannelijke exemplaren een hoge stompe kop hebben, terwijl de vrouwelijk exemplaren eleganter (slanker) gevormd zijn. Top exemplaren zijn te vinden in de wateren rond Australiƫ en in de Azores.

Product information

EAN Code: 166041_KG_KG
Brand: Jan van As
Product code: 166041_KG_KG
TECHNIEK MARINE_FISHERY

Seizoen

MAH001

Alternatives

Een goed alternatief is de spaanse makreel of de yellowtail kingfish.

Origin

Vangstgebied FAO 61,71 41,67,77,27,31,34,37,41,51,57
Herkomst Alle Oceanen

Fishing technique

De mahi-mahi wordt hoofdzakelijk met de pole&line methode bevist.

Gastronomy

De smaak van de goudmakreel is bijzonder goed. Meestal wordt de goudmakreel gegrild, maar zeer verse exemplaren kunnen ook rauw worden geserveerd.

Availability

Je kan deze vis het beste eten van september tot en met mei. Het seizoen waarin deze vis haar eitjes afzet is van juni tot en met augustus.

Allergens

Allergen description

Vis en producten op basis van vis M

Nutrients

Energie (kJ) 1000.00
Energie (kcal) 244.00
Vet (gram) 16.70
Verzadigd vet (gram) 4.80
Suiker (gram) 0.00
Zout (gram) 0.30
Koolhydraten 0.00
Proteinen (gram) 24.00
Vet totaal 167.00
Energie kJ 1.00
Waarvan suikers 0.00
Zout 3.00
Koolhydraten totaal 0.00
Eiwit totaal 24.00
Energie kcal 244.00
Waarvan verzadigd vet 48.00

Tip

Goudmakreel heeft onderwater een zeer felle kleurschakering, maar eenmaal uit het water verdwijnt deze kleur snel. Wanneer je goudmakreel gaat fileren, zul je merken dat het rendement van de vrouwelijke exemplaren hoger is dan van de mannelijke.