Megrim fillet w/o skin
Hondstong wordt in de volksmond ook wel Witje genoemd en internationaal heeft deze de benaming ‘Witch’.
Product Description
Hondstong wordt in de volksmond ook wel Witje genoemd en internationaal heeft deze de benaming ‘Witch’. Hondstong komt voor in de wateren van de Atlantische Oceaan van Noorwegen tot aan Spanje en van IJsland tot aan Groenland en Canada. De hondstong kan een lengte van 60 cm behalen met een gewicht van 2.5 kg en zwemt tot op een diepte van 1400 mtr. Hondstong heeft een zeer kleine kop, een bruin/geel gekleurde bovenzijde met een witte buikzijde.
Product information
| EAN Code: | 117520_KG_KG |
|---|---|
| Brand: | Jan van As |
| Product code: | 117520_KG_KG |
| TECHNIEK | MARINE_FISHERY |
Seizoen
Alternatives
| Een zeer goed alternatief is de schar of de tongschar. |
Origin
| Herkomst | Noordeljke en Oostelijke deel van de Atlantische Oceaan. |
|---|---|
| Vangstgebied | FAO 21 en 27 |
Fishing technique
| De hondstong wordt bevist door middel van het gebruik van de boomkor, standwant en de flyshoot methode. |
Gastronomy
| Culinair gezien is deze vis zeer interessant. Deze vis heeft niet alleen een goede smaak, maar ook het rendement is hoog. De Hondstong heeft een zachte, losse structuur. Daarom kun je deze vis het beste in haar geheel serveren. Hondstong kun je bakken, roken en stomen. |
Availability
| Het seizoen waarin dit exemplaar hoofdzakelijk haar eitjes afzet is in de maand maart tot en met augustus. De beste periode voor consumptie is vanaf de maand september tot en met februari. |
Allergens
Allergen description
| Atlantische Tong | M |
|---|
Nutrients
| Waarvan verzadigd vet | 0.50 |
|---|---|
| Vet totaal | 2.10 |
| Koolhydraten totaal | 0.00 |
| Zout | 0.30 |
| Waarvan suikers | 0.00 |
| Energie kcal | 79.00 |
| Energie kJ | 323.00 |
| Eiwit totaal | 15.00 |
Tip
| Hondstong is een kwetsbare vis, voorzichtigheid is geboden. Verse Hondstong is nogal slijmerig, spoel de vis dan ook goed af voordat je deze gaat verwerken. |