BACK TO Oysters
In season
Dutch flay oyster Oosterschelde No. 1 basket 25pc

Dutch flay oyster Oosterschelde No. 1 basket 25pc

De Grevelingen oester is dezelfde oester als de Japanse of de bekende creuse. Het grote verschil zit hem in de waterhuishouding en plaats waar de oester opgroeit. Deze oester is MSC gecertificeerd.
Sustainable fish icon
Add to basket

Product Description

De Grevelingen oester is dezelfde oester als de Japanse of de voor ons bekende creuse. Het grote verschil zit hem in de waterhuishouding en plaats waar de oester opgroeit. Hierdoor kan de smaak van de Grevelingen oester sterk verschillen van bijvoorbeeld dezelfde soort oester die afkomstig is uit de Waddenzee. De Grevelingse oester groeit op in de Zeeuwse wateren, de Grevelingen, vandaar de benaming. De wilde Japanse oester komt van origine niet uit de Europese wateren. Decennia terug werd deze oester uit het oosten geïmporteerd. Oorspronkelijk komt de Crassostrea gigas uit de wateren van de Pacifische Oceaan, van Japan tot aan Amerika. Deze oester kent verschillende benamingen zoals de Japanse oester maar aan de andere zijde van de plas noemt men deze Pacific oyster. In Europa wordt de Japanse oester, creuse genoemd, alwaar deze hedendaags in groten getale in het wild voorkomt. De Japanse oester is een sterke, grillig langwerpig gevormde oester. De oester heeft zich goed kunnen standhouden, eigenlijk te goed in onze koudere wateren. De explosieve groei van deze oester is enorm te noemen. De wilde Japanse oester overwoekerd alles in rap tempo en vormt zo een grote bedreiging voor andere soorten die in onze wateren voorkomen. Er is ook een andere zijde aan de medaille. De Japanse oester wordt veelvuldig gekweekt op oesterbanken op verschillende locaties in Europa. Deze gekweekte oester krijgt daarna allerlei verschillende benamingen zoals bijvoorbeeld Marennes, Fine claires, en Gillardeau. Feitelijk zijn het allemaal deze zelfde oesters, de Creuse. Deze oester is MSC gecertificeerd.

Product information

EAN Code: 400690_STUK
Brand: Jan van As
Product code: 400690_STUK
TECHNIEK AQUACULTURE

Seizoen

OYG037

Alternatives

Een goed alternatief voor is de Oosterschelde of de Waddenzee oester.

Origin

Herkomst Nederland
Vangstgebied FAO 27

Fishing technique

De Grevelingen oester groeit op zogenaamde oesterpercelen. Als de wilde oester van het perceel wordt geoogst komt deze in de oesterput terecht. In deze oesterputten worden de oesters opgeslagen en worden eb en vloed nagebootst. Hierdoor ontstresst en reinigt de oester zichzelf.

Gastronomy

De Grevelingen oester is een creuse, die naast haar specifieke smaak, ook vriendelijk voor de portemonnee is.

Availability

De Grevelingen oester is niet het gehele jaar goed verkrijgbaar. Het voortplantingsseizoen is in de zomermaanden. Dan is de oester ook zeer mager. De Grevelingen oester is een zeer sterke oester, waardoor deze niet gevoelig is voor ziekten als ‘bonamiasis'. Je kunt deze oester het best consumeren in de maanden september tot en met maart.

Allergens

Allergen description

Weekdieren en producten op basis van weekdieren M

Nutrients

Waarvan verzadigd vet 0.10
Vet totaal 0.80
Koolhydraten totaal 0.00
Zout 0.54
Waarvan suikers 0.00
Energie kcal 86.00
Energie kJ 365.00
Eiwit totaal 20.00

Certification

Ja

Tip

Het kan zijn dat de kwaliteit van de Grevelingen oester niet goed is in het seizoen. Daarom is het aan te raden goed de kwaliteit te beoordelen tussen de Grevelingen en de gewone creuse.