ASC Seabass fillet skin-on from 600-800 g unscaled
Verse zeebaarsfilet a 130 gr met vel, deze zijn graatloos en worden per 2 gevacumeerd.
Product Description
Om aan de grote vraag te kunnen voldoen kweekt men de zeebaars vandaag de dag intensief. In Europa zijn met name de Grieken en Turken de marktleiders op het gebied van zeebaars kweken. De gekweekte zeebaars is mooi van vorm en is stevig van structuur, dat is kenmerkend voor gekweekte vis. Deze zeebaars wordt meestal gekweekt in de maat 200 / 300 gram en 400 / 600 gram per stuk. Dit is voor de handel de meest gangbare sortering. Grote gekweekte exemplaren zijn moeilijker te verkrijgen, dat komt omdat de zeebaars moeilijk groeit als deze de 600 gram is gepasseerd. Gekweekte zeebaars heeft over het algemeen een iets doffere huid en de vinnen zijn vaak wat afgestompt.
Product information
| EAN Code: | 136047_KG_KG |
|---|---|
| Brand: | Jan van As |
| Product code: | 136047_KG_KG |
Seizoen
Alternatives
| Als je geen gekweekte zeebaars kunt krijgen, kies dan bio zeebaars of de gekweekte daurade royal. |
Origin
| Herkomst | Egeïsche zee. |
|---|---|
| Vangstgebied | FAO 37 deelgebieden 3,1 en 3,2. |
Fishing technique
| Aquacultuur, kweek in netten op het water of bassins op het land. |
Gastronomy
| De gekweekte zeebaars is een stuk vriendelijker qua prijs dan haar wilde broer of zusje. Feit is dat de gekweekte zeebaars een hoger vetgehalte bezit in vergelijking met de wilde zeebaars. Qua smaak kan de gekweekte variant wat vlak en gronderig smaken. Dat komt hoofdzakelijk door de waterhuishouding waarin deze vis is grootgebracht. |
Availability
| Is het hele jaar verkrijgbaar. |
Nutrients
| Waarvan suikers | 0.00 |
|---|---|
| Koolhydraten totaal | 0.00 |
| Eiwit totaal | 23.50 |
| Zout | 0.20 |
| Waarvan verzadigd vet | 1.00 |
| Energie kJ | 503.00 |
| Vet totaal | 2.80 |
| Energie kcal | 120.00 |
Certification
Tip
| Verse zeebaarsfilet ziet er mooi 'glazig' uit. Haal de filets uit het vacuum en laat deze 5 min op adem komen voordat je eraan ruikt. De reuk moet lekker fris zijn. |