Midden in een woonwijk in de Amsterdamse Rivierenbuurt vind je op een hoekje de Utage Sake Bar. Bij binnenkomst worden we hartelijk ontvangen door chef Riku Takuniya.

Deze mooi ingerichte Sake bar is sinds augustus 2023 open. Riku vertelt dat het restaurant gerund wordt door 5 mensen, die eerder met elkaar gewerkt hebben in een Ramen restaurant. Iedereen heeft zijn eigen specialisme. Zo is een van de eigenaren volledig verantwoordelijk voor de sake die geserveerd wordt. Dit restaurant serveert namelijk geen wijn, maar je kan bij je gerechten een sake arrangement bestellen. Bij ieder gerecht wordt er een andere sake geserveerd, denk aan unieke, lokale Japanse sake die alleen bij Utage geschonken wordt.

De kaart is volledig Japans. Naast de kaart vind je weekspecials. Riku gaat vandaag een aantal gerechten met vis voor ons bereiden. Deze vissoorten bieden we in het eerste kwartaal als ‘Best Choice’ aan, uiteraard extra scherp geprijsd. De komende tijd vind je deze inspiratie gerechten op onze socials.