Zeebaarsfilet met vel geschubd uit 1500-2500gr

Zeebaarsfilet met vel geschubd uit 1500-2500gr

Gekweekte zeebaarsfilet met vel zonder schubben. De graatjes in de filet zitten er nog in.

Omschrijving

Om aan de grote vraag te kunnen voldoen kweekt men de zeebaars vandaag de dag intensief. In Europa zijn met name de Grieken en Turken de marktleiders op het gebied van zeebaars kweken. De gekweekte zeebaars is mooi van vorm en is stevig van structuur, dat is kenmerkend voor gekweekte vis. Deze zeebaars wordt meestal gekweekt in de maat 200 / 300 gram en 400 / 600 gram per stuk. Dit is voor de handel de meest gangbare sortering. Grote gekweekte exemplaren zijn moeilijker te verkrijgen, dat komt omdat de zeebaars moeilijk groeit als deze de 600 gram is gepasseerd. Gekweekte zeebaars heeft over het algemeen een iets doffere huid en de vinnen zijn vaak wat afgestompt.

Productinformatie

EAN Code: 136243_STUK_650GRAM
Brand: Jan van As
Product code: 136243_STUK_650GRAM
TECHNIEK AQUACULTURE

Seizoen

BSS010

Alternatieven

Als je geen gekweekte zeebaars kunt krijgen,'in welke vorm dan ook' kies dan bio zeebaars of de gekweekte daurade royal. Een beter maar duurder alternatief is de wilde zeebaars.

Herkomst

Herkomst Turkije
Vangstgebied FAO 37 deelgebieden 3,1 en 3,2.

Vangsttechniek

Aquacultuur, kweek in netten op het water of bassins op het land.

Gastronomie

Door de grootte van de filet laat hij zich makkelijk portioneren.

Beschikbaarheid

Is het hele jaar verkrijgbaar.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie kcal 120.00
Waarvan verzadigd vet 1.00
Vet totaal 28.00
Koolhydraten totaal Yes
Zout 2.00
Waarvan suikers Yes
Energie kJ 503.00
Eiwit totaal 235.00

Tip

Je kunt de graten nadat de filet gebakken is eruit halen, dit gaat een stuk makkelijker.