Zeebaars 400-600 gr geschubd

Zeebaars 400-600 gr geschubd

In Europa zijn met name de Grieken en Turken de marktleiders op het gebied van zeebaars kweken. Deze zeebaars gebruikt men ook voor het vervaardigen van de bevroren filets. Wilde zeebaars behoort tot de luxere vissoorten maar is niet het hele jaar goed te verkrijgen. Om aan de grote vraag te kunnen voldoen kweekt men de zeebaars intensief.
In winkelwagen

Omschrijving

Wilde zeebaars behoort tot de luxere vissoorten maar is niet het hele jaar goed te verkrijgen. Om aan de grote vraag te kunnen voldoen wordt de zeebaars intensief gekweekt. Zeebaars wordt meestal gekweekt in de maat 200/ 300 gram en 400 / 600 gram per stuk. Dit is voor de handel de meest gangbare sortering. Grote gekweekte exemplaren zijn moeilijker te krijgen, dat komt omdat de zeebaars langzaam groeit als deze de 600 gram is gepasseerd. Gekweekte zeebaars heeft over het algemeen een iets doffere huid en de vinnen zijn vaak wat afgestompt, hetgeen kenmerkend is voor gekweekte vis.

Productinformatie

EAN Code: 136066_KG_KG
Brand: Jan van As
Product code: 136066_KG_KG

Seizoen

BSS026

Alternatieven

Als je geen gekweekte zeebaars kunt krijgen, kies dan bio zeebaars of de gekweekte daurade royal. Een beter, maar duurder, alternatief is de wilde zeebaars.

Herkomst

Herkomst Turkije
Vangstgebied Sector FAO 37.3.1 Egeïsche Zee

Vangsttechniek

Het kweken van zeebaars geschied vanaf het eitje. Als de larfjes eenmaal groot genoeg zijn, verplaatst men deze naar andere bassins om uiteindelijk uitgezet te worden in bassins in zee.

Gastronomie

De gekweekte zeebaars is een stuk vriendelijker qua prijs dan haar wilde broer of zusje. Feit is dat de gekweekte zeebaars een hoger vetgehalte bezit in vergelijking met de wilde zeebaars. Qua smaak kan de gekweekte variant wat vlak en gronderig smaken. Dit komt hoofdzakelijk door de waterhuishouding waarin deze vis is grootgebracht.

Beschikbaarheid

De gekweekte zeebaars kun je het hele jaar eten.

Voedingswaarden per 100 gram

Waarvan suikers 0.00
Waarvan verzadigd vet 1.00
Energie kcal 120.00
Eiwit totaal 23.50
Koolhydraten totaal 0.00
Zout 0.20
Vet totaal 2.80
Energie kJ 503.00

Certificering

Nee
Nee
Nee
Nee

Tip

Hoe herken je gekweekte zeebaars? Als je hele zeebaars aanschaft snijd dan de buikzijde open. In de buikholte zit vaak een witte bol vet, dat is kenmerkend voor kweekvis.