Zee-egel pasta pot 50gr
Zee-egel pasta uit de Loxechinus albus, een snelgroeiende, relatief grote zee-egel met een diameter tot 11 cm. Het kuit van deze zee-egel wordt verwerkt tot pasta.
Omschrijving
Zee-egel pasta uit de Loxechinus albus, een snelgroeiende, relatief grote zee-egel met een diameter tot 11 cm. Het kuit van deze zee-egel wordt verwerkt tot pasta.De zee-egel is een stekelig ongewerveld dier. De zee-egel bezit een ronde bol van kalk met scherpe stekels die zijn voorzien van zuignapjes waarmee hij zich kan voortbewegen. De zee-egel wordt internationaal sea-urchin genoemd en kent zeer veel soortgenoten.
Productinformatie
| EAN Code: | 410910_STUK |
|---|---|
| Brand: | Jan van As |
| Product code: | 410910_STUK |
Seizoen
Alternatieven
| De zee-appel is een goed alternatief. |
Herkomst
| Vangstgebied | FAO 87 |
|---|---|
| Herkomst | Chilië |
Vangsttechniek
| De zee-egel wordt hoofdzakelijk met de hand bevist. |
Gastronomie
| Je kunt de pasta opdienen in de schelp zelf. Je kunt de lekkernij er ook uithalen en verwerken in een omelet, of in een saus. In Italië mengt men ze rauw door de hete spaghetti, samen met wat olijfolie, citroensap en peterselie. |
Beschikbaarheid
| Je kunt de pasta van de zee-egel het hele jaar krijgen. |
Allergenen
Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten
| Lactose | M |
|---|---|
| Weekdieren en producten op basis van weekdieren | M |
Tip
| Zowel de gonaden van de mannelijke hom (helgeel) als de vrouwelijke kuit (oranje) zijn eetbaar. |