Zalmfilet zonder vel geport.
De gekweekte Atlantische zalm wordt het meest verhandeld in Europa en wordt meestal als Noorse zalm verhandeld. Zowel in de horeca als in de supermarkten treft men deze vis veelvuldig aan.
Omschrijving
De gekweekte Atlantische zalm wordt het meest verhandeld in Europa en wordt meestal als Noorse zalm verhandeld. Zowel in de horeca als in de supermarkten treft men deze vis veelvuldig aan. Omdat de vraag naar zalm dermate groot is, brengen kwekers deze vis zo snel mogelijk groot. De zalm wordt in het beginstadium gekweekt in bassins op het land totdat de zalm groot genoeg is om uitgezet te kunnen worden naar grotere bassins in zee.
Productinformatie
| Brand: | Jan van As |
|---|---|
| Product code: | 140080_STUK_180GRAM |
| Techniek | AQUACULTURE |
Seizoen
Alternatieven
| Een beter alternatief is de Schotse Loch Duart zalm. |
Herkomst
| Vangstgebied | FAO 27 |
|---|---|
| Herkomst | Noorwegen |
Vangsttechniek
| Kweek open water. |
Gastronomie
| Kweek zalm kun je grillen, bakken, stomen, roken en zelfs rauw consumeren mits deze vers is. |
Beschikbaarheid
| De gekweekte zalm is het hele jaar verkrijgbaar. |
Allergenen
Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten
| zalm en producten op basis van zalm | M |
|---|---|
| Vis en producten op basis van vis | M |
Voedingswaarden per 100 gram
| Energie (kJ) | 807.00 |
|---|---|
| Energie (kcal) | 194.00 |
| Vet (gram) | 12.40 |
| Verzadigd vet (gram) | 2.15 |
| Suiker (gram) | 0.00 |
| Zout (gram) | 0.16 |
| Cholestoreol (gram) | 0.00 |
| Proteinen (gram) | 20.50 |
Tip
| Als de zalm niet geschubd is, dan moeten de kieuwen mooi rood van kleur zijn. Is de zalm wel geschubd dan is het aanwezige bloed in de kieuwen weggespoten door het water, en heeft daarom geen rode kleur meer. |