Zalmfilet Sockeye met vel portie
In het hoge noorden van Canada/ Alaska komen 5 soorten wilde zalm voor. De Sockeye zalm is een van. De Sockeye zalm is misschien wel het meest fraaie exemplaar, deze zalm wordt ook wel de Blue-back Salmon genoemd.
Omschrijving
In het hoge noorden van Canada/ Alaska komen 5 soorten wilde zalm voor. De Sockeye zalm is een van. De Sockeye zalm is misschien wel het meest fraaie exemplaar deze zalm wordt ook wel de Blue-back Salmon genoemd.
Productinformatie
| EAN Code: | 141086_STUK_120GRAM |
|---|---|
| Brand: | Jan van As |
| Product code: | 141086_STUK_120GRAM |
Seizoen
Alternatieven
| Een goed alternatief is de coho of de king /chinook zalm. |
Herkomst
| Vangstgebied | FAO 67 |
|---|---|
| Herkomst | Alaska |
Vangsttechniek
| De commerci�le visvangsten geschieden doormiddel van het gebruik van Pole & Line, Gillnet, longline. |
Gastronomie
| Culinair gezien is deze zalm een absolute aanrader. De kleur van de filet is dieprood en bezit een fantastische smaak. De Sockeye heeft een laag vetgehalte. Je kunt deze zalm roken, grillen, bakken, stomen en frituren. |
Beschikbaarheid
| Deze zalm schiet kuit vanaf oktober tot aan december. De periode waarin je het beste deze vis kunt eten is in de maand juni tot aan september. De vangsten zijn strikt aan een quota gebonden. Als het seizoen rond oktober gesloten is, mag deze zalm niet meer worden gevangen. Vandaar dat men buiten het seizoen deze vis als een bevroren product verhandeld. |
Allergenen
Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten
| Vis en producten op basis van vis | M |
|---|
Voedingswaarden per 100 gram
| Energie kJ | 444.00 |
|---|---|
| Koolhydraten totaal | Yes |
| Eiwit totaal | 212.00 |
| Vet totaal | 23.00 |
| Energie kcal | 106.00 |
| Waarvan verzadigd vet | 457.00 |
| Waarvan suikers | Yes |
| Zout | 168.00 |
Tip
| De Sockeye wordt slechts een kleine periode in het jaar vers verhandeld. Meestal betreft het een ontdooid bevroren product dat wordt verhandeld. |