Zalm Noors gerookt getrancheerd 500gr  ZAV

Zalm Noors gerookt getrancheerd 500gr ZAV

Koud gerookte getrancheerde zalmfilet.

Omschrijving

Koud gerookte getracheerde zalmfilet. De Noorse zalm, ook wel Arctic salmon genoemd, wordt gekweekt in de koude noordelijke wateren . De zalmen hebben veel bewegingsvrijheid in de zeer ruime kooien in de fjorden. Wanneer de jonge gekweekte zalm een minimum gewicht van 300 gram heeft, wordt deze vanuit het zoetwater uitgezet in de kooi totdat deze groot genoeg is om te oogsten. De zalm wordt samen met het zeewater in de oogstboot gepompt en komt via een buis, zwemmend tegen de stroming in, het bassin binnen.

Productinformatie

EAN Code: 510320_STUK
Brand: Jan van As
Product code: 510320_STUK
TECHNIEK AQUACULTURE

Seizoen

SAL026

Alternatieven

Mocht je deze gerookt zalm niet kunnen bemachtigen neem dan de lang gesneden gerookte zalm.

Herkomst

Herkomst Noordelijke Noordzee
Vangstgebied 27.4a. Noordelijke Noordzee.

Vangsttechniek

Open kooien in zee.

Gastronomie

Ook deze zalm behoort in het topsigment van de gerookte zalmen thuis. Heeft een mooie zachte (na)smaak en is smaaktechnisch prachtig in balans. Het heeft een licht rookgeur en lichte rooksmaak. Over de bite mag ook gesproken worden, laat staan het mondgevoel en de nasmaak die zeer aangenaam is.

Beschikbaarheid

Is het hele jaar verkrijgbaar.

Allergenen

Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten

zalm en producten op basis van zalm M
Vis en producten op basis van vis M

Voedingswaarden per 100 gram

Energie (kJ) 771.00
Energie (kcal) 185.00
Vet (gram) 10.80
Verzadigd vet (gram) 2.50
Suiker (gram) 0.20
Zout (gram) 3.00
Cholestoreol (gram) 1.80
Proteinen (gram) 21.80

Tip

Dek de zalm altijd weer af, dit voorkomt het uitdrogen.