Zalm Noors gerookt deluxe ca 450gr vac

Zalm Noors gerookt deluxe ca 450gr vac

Zalmfilet kun je onderverdelen in technische delen. Een technisch onderdeel daarvan is het rugstuk, het rugstuk is het mooiste gedeelte van een zalm. De zalm wordt eerst geportioneerd, daarna koud gerookt en vervolgens gevacumeerd.

Omschrijving

Zalmfilet kun je onderverdelen in technische delen. Een technisch onderdeel daarvan is het rugstuk, het rugstuk is het mooiste gedeelte van een zalm. De zalm wordt eerst geportioneerd, daarna koudgerookt en vervolgens gevacumeerd. Voor het rookproces wordt een geheime melange van vier FSC gecertificeerde houtsoorten gebruikt. De aroma’s van de rook komen direct in aanraking met de zalm, dat komt de smaak van de zalm ten goede en zorgt voor een kenmerkende Steur smaak.

Productinformatie

EAN Code: 510150_STUK_450GRAM
Brand: Jan van As
Product code: 510150_STUK_450GRAM
TECHNIEK AQUACULTURE

Seizoen

SAL006

Alternatieven

Als alternatief kun je de gerookte zalmfilet van het label van Steur nemen.

Herkomst

Vangstgebied FAO 27
Herkomst Noorwegen

Vangsttechniek

Open kooien in zee.

Gastronomie

Deze zalm heeft een lichte rookgeur en een lichte rooksmaak.

Beschikbaarheid

Het gerookte zalmrugstuk is het hele jaar verkrijgbaar.

Allergenen

Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten

zalm en producten op basis van zalm M

Voedingswaarden per 100 gram

Energie (kJ) 881.00
Energie (kcal) 211.00
Vet (gram) 13.20
Verzadigd vet (gram) 2.30
Suiker (gram) 0.50
Zout (gram) 3.00
Koolhydraten 0.50
Proteinen (gram) 23.20
Energie kJ 881.00
Energie kcal 211.00
Waarvan verzadigd vet 23.00
Vet totaal 132.00
Waarvan suikers 5.00
Zout 3.00
Koolhydraten totaal 5.00
Eiwit totaal 232.00

Tip

Voor een optimale smaakbeleving is het aan te bevelen de zalm eerst uit de vacuum te halen en daarna op kamertemparatuur te laten komen.