Zalm Noors gerookt deluxe ca 450gr vac
Zalmfilet kun je onderverdelen in technische delen. Een technisch onderdeel daarvan is het rugstuk, het rugstuk is het mooiste gedeelte van een zalm. De zalm wordt eerst geportioneerd, daarna koud gerookt en vervolgens gevacumeerd.
Omschrijving
Zalmfilet kun je onderverdelen in technische delen. Een technisch onderdeel daarvan is het rugstuk, het rugstuk is het mooiste gedeelte van een zalm. De zalm wordt eerst geportioneerd, daarna koudgerookt en vervolgens gevacumeerd. Voor het rookproces wordt een geheime melange van vier FSC gecertificeerde houtsoorten gebruikt. De aroma’s van de rook komen direct in aanraking met de zalm, dat komt de smaak van de zalm ten goede en zorgt voor een kenmerkende Steur smaak.
Productinformatie
| EAN Code: | 510150_STUK_450GRAM |
|---|---|
| Brand: | Jan van As |
| Product code: | 510150_STUK_450GRAM |
| TECHNIEK | AQUACULTURE |
Seizoen
Alternatieven
| Als alternatief kun je de gerookte zalmfilet van het label van Steur nemen. |
Herkomst
| Vangstgebied | FAO 27 |
|---|---|
| Herkomst | Noorwegen |
Vangsttechniek
| Open kooien in zee. |
Gastronomie
| Deze zalm heeft een lichte rookgeur en een lichte rooksmaak. |
Beschikbaarheid
| Het gerookte zalmrugstuk is het hele jaar verkrijgbaar. |
Allergenen
Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten
| zalm en producten op basis van zalm | M |
|---|
Voedingswaarden per 100 gram
| Waarvan suikers | 5.00 |
|---|---|
| Energie kcal | 211.00 |
| Eiwit totaal | 232.00 |
| Koolhydraten totaal | 5.00 |
| Koolhydraten totaal | 5.00 |
| Zout | 3.00 |
| Waarvan suikers | 5.00 |
| Energie kJ | 881.00 |
| Vet totaal | 132.00 |
| Waarvan verzadigd vet | 23.00 |
Tip
| Voor een optimale smaakbeleving is het aan te bevelen de zalm eerst uit de vacuum te halen en daarna op kamertemparatuur te laten komen. |