Yellowtail kingfishfilet Australisch refreshed
In het wild komt de Yellowtail Kingfish voor in bijna alle zuidelijke wateren van Zuid-Afrika tot aan Japan, van Australië tot Zuid-Amerika. Kingfish wordt op verschillende plaatsen ter wereld gekweekt.
Omschrijving
In het wild komt de Yellowtail Kingfish voor in bijna alle zuidelijke wateren van Zuid-Afrika tot aan Japan, van Australië tot Zuid-Amerika. Kingfish wordt op verschillende plaatsen ter wereld gekweekt. Er zijn verschillende kwekerijen te vinden in Europa, Chili en in Australië. In deze landen wordt de Kingfish ook wel Hiramasa genoemd. Qua uiterlijk lijkt deze kweekvariant verrassend veel op de Japanse Hamachi maar de verschillen in structuur en smaak zijn groot.
Productinformatie
| Brand: | Jan van As |
|---|---|
| Product code: | 154042_KG_KG |
| Techniek | AQUACULTURE |
Seizoen
Alternatieven
| Het alternatief is de Japanse Hamachi of de in Nederland geweekte Kingfish. |
Herkomst
| Herkomst | Australië |
|---|---|
| Vangstgebied | FAO 57 |
Vangsttechniek
| De Yellowtail Kingfish wordt in bassins op land gekweekt. Als de vissen groter worden zet men deze uit in bassins in zee. |
Gastronomie
| De gekweekt Yellowtail Kingfish is bijzonder te noemen, het is een luxe makreelachtige. Je kan deze vis rauw consumeren, grillen en zelfs roken. |
Beschikbaarheid
| Deze vis is het hele jaar te consumeren. De beste periode is vanaf januari tot en met oktober. Als het product uit de shock freezer komt, kan je het wel het hele jaar door consumeren. |
Allergenen
Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten
| Vis en producten op basis van vis | M |
|---|
Voedingswaarden per 100 gram
| Energie (kJ) | 882.00 |
|---|---|
| Energie (kcal) | 353.00 |
| Vet (gram) | 14.20 |
| Verzadigd vet (gram) | 3.60 |
| Suiker (gram) | 0.10 |
| Zout (gram) | 0.09 |
| Cholestoreol (gram) | 0.10 |
| Proteinen (gram) | 21.50 |
Tip
| De Australische kweek variant is voordeliger qua prijs. |