Umami oester nr 3 24 stuks
De Umami oester is een zeer bijzonder exemplaar. De Umami oester is vanuit de basis een wild exemplaar die oorspronkelijk uit de Ierse wateren afkomstig is.
Omschrijving
De Umami oester is een zeer bijzonder exemplaar. De Umami oester is vanuit de basis een wild exemplaar die oorspronkelijk uit de Ierse wateren afkomstig is. De Umami oester is een wilde oester die in 3 jaar tijd in Ierland wordt grootgebracht. Het is de kweker die zijn eigen stempel of naam aan de oester verbindt. De Umami oester is een Nederlandse uitvinding. In de zeeuwse putten wordt deze oester vertroeteld en geraffineerd tot een hoogwaardig product.
Productinformatie
| EAN Code: | 400730_STUK |
|---|---|
| Brand: | Jan van As |
| Product code: | 400730_STUK |
| TECHNIEK | MARINE_FISHERY |
Seizoen
Alternatieven
| Een goed alternatief is de Royal cabanon of de Gillardeau. |
Herkomst
| Herkomst | Ierse Zee |
|---|---|
| Vangstgebied | FAO 27 |
Vangsttechniek
| De uit Ierland afkomstige oesters worden in gecontroleerde en gesloten waterbassins op het land verwaterd. Het biologisch filtersysteem zorgt voor evenwicht. De oester wordt gevoedt door een algendieet, waardoor deze zijn specifieke smaak verkrijgt. |
Gastronomie
| De Umami oester bezit veel vlees, is hartig, zoet, romig, zilt en vol met pit en finesse. |
Beschikbaarheid
| De Umami oester is een triploïdie oester. Het is een gemanipuleerde oester die zich niet voortplant. Vandaar dat je de Umami oester het hele jaar kunt eten. |
Allergenen
Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten
| Schaaldieren en producten op basis van schaaldieren | M |
|---|---|
| Weekdieren en producten op basis van weekdieren | M |
Voedingswaarden per 100 gram
| Waarvan suikers | Yes |
|---|---|
| Energie kJ | 306.00 |
| Zout | 12.00 |
| Koolhydraten totaal | 8.00 |
| Eiwit totaal | 6.00 |
| Vet totaal | 19.00 |
| Waarvan verzadigd vet | 8.00 |
| Energie kcal | 73.00 |
| Transvetzuren | 8.00 |
Tip
| In tegenstelling tot veel andere oesters kun je de Umami oester ook in de zomerperiode eten, maar in de winterperiode zijn ze vaak het dikst. |